L'anatra laccata all'orientale è un piatto iconico, simbolo di raffinatezza e sapore, ma spesso ritenuto complesso da preparare. Questa ricetta semplificata dell'Anatra Pechinese vi permetterà di gustare a casa vostra un'esperienza culinaria di livello, senza ore di lavoro estenuante in cucina. Dimenticate le tecniche intricate e i procedimenti lunghi: abbiamo ridotto al minimo gli sforzi, mantenendo intatto il gusto autentico e la croccantezza irresistibile della pelle. Preparatevi a stupire i vostri ospiti con un piatto che sembra uscito da un ristorante stellato!
Troverete qui di seguito una guida passo-passo, chiara e dettagliata, che vi accompagnerà nella preparazione di questa deliziosa anatra laccata. Ogni passaggio è spiegato in modo semplice e comprensibile, anche per chi è alle prime armi con la cucina cinese. Pronti a iniziare?
Strumenti necessari
- forno
- ciotola
- teglia
- carta stagnola
- bottiglia
Ingredienti
- Anatra: circa 1,5 kg
- Miele: 2 cucchiai
- Acqua: 2 cucchiai
- Aceto: qualche goccia
- Mela: 1
- Arancia: 1 pezzo
- Stuzzicadenti
- Sale
- Pepe
- Salsa di Anatra Pechinese
- Olio di Sesamo: un pochino
- Cipolle verdi
- Involtini primavera
Istruzioni
Step 1. Preparazione dell'Anatra
- Lavare accuratamente l'anatra e sciacquarla. Versare acqua calda su tutta la superficie per ammorbidire la pelle .
- Asciugare l'anatra accuratamente. Per facilitare l'asciugatura, appoggiarla su una bottiglia per mantenerla sollevata .
- Preparare una miscela di miele, acqua e aceto. Spalmarla sull'anatra per donarle un colore dorato e una pelle croccante .
- Inserire una mela e un pezzo di arancia nella pancia dell'anatra per mantenere i succhi e aromatizzare la carne .
- Chiudere l'apertura della pancia con stuzzicadenti.
Step 2. Cottura dell'Anatra
- Cuocere l'anatra in forno a 180 gradi per 40-45 minuti su una teglia con acqua sul fondo .
Step 3. Riposo e Preparazione del Servizio
- Una volta cotta, lasciare riposare l'anatra prima di tagliarla .
- Tagliare l'anatra e separare la carne dalle ossa .
- Servire la carne con la salsa, cipolle verdi e involtini primavera .
Step 4. Preparazione degli Accompagnamenti
- Nel frattempo, preparare gli involtini primavera e la salsa di anatra pechinese .
Read more: Petto d'Anatra con Salsa ai Lamponi: Ricetta Facile e Deliziosa
Tips
- Prima di versare l'acqua calda, soffiare sotto la pelle dell'anatra per sollevarla e creare una superficie più croccante .
- Utilizzare una bottiglia o una bacchetta sotto l'anatra per una migliore asciugatura .
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso usare un'anatra surgelata?
Sì, ma assicurati di scongelarla completamente in frigorifero prima della cottura per ottenere risultati ottimali.
2. Come faccio a ottenere una pelle croccante?
Asciugare bene la pelle dell'anatra prima della cottura e cuocere a temperatura alta per un tempo adeguato, come indicato nella ricetta.
3. Posso preparare la salsa in anticipo?
Sì, la salsa può essere preparata anche un giorno prima e conservata in frigorifero. Scaldala prima di servire.
Congratulazioni! Hai appena preparato una deliziosa anatra pechinese, semplicemente e con successo. Ora non resta che gustare il tuo capolavoro, accompagnato da involtini primavera e una buona salsa.