Calamari Grigliati: Ricetta Semplice e Deliziosa

Il calamaro alla griglia è un piatto semplice, veloce e incredibilmente gustoso, perfetto per una cena estiva o un antipasto raffinato. La sua delicatezza si sposa meravigliosamente con la leggera affumicatura della griglia, esaltando il sapore naturale del mare. La preparazione è sorprendentemente facile, richiedendo pochi ingredienti e un tempo di cottura minimo, rendendolo ideale anche per chi ha poco tempo a disposizione ma desidera comunque un piatto di qualità. Potrete stupire i vostri ospiti con un piatto elegante e saporito, senza dover trascorrere ore ai fornelli.

Quest'autentica ricetta per calamari alla griglia vi guiderà passo dopo passo nella preparazione di un piatto impeccabile. Imparerete a selezionare il calamaro migliore, a pulirlo correttamente e a marinare la carne per esaltarne il gusto. Pronti a scoprire i segreti per un calamaro alla griglia da leccarsi i baffi? Seguite le istruzioni dettagliate che troverete nelle prossime sezioni.

Strumenti necessari

  • Griglia
  • Ciotola
  • Coltello
  • Pennellino (opzionale)

Ingredienti

  • Calamagri: 300g
  • Aglio: 1 spicchio
  • Prezzemolo: quanto basta
  • Basilico: qualche fogliolina
  • Limone: mezzo
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

Istruzioni

Step 1. Preparazione degli ingredienti e marinatura

  • Pulite l'aglio, eliminate la pellicina esterna, dividetelo a metà ed eliminate l'anima centrale.
  • Tagliate l'aglio a pezzettini piccoli e mettetelo in una ciotola.
  • Aggiungete le foglioline di basilico spezzettate alla ciotola.
  • Inserite i calamari (compresi i tentacoli) nella ciotola.
Pulite l'aglio, eliminate la pellicina esterna, dividetelo a metà ed eliminate l'anima centrale.Tagliate l'aglio a pezzettini piccoli e mettetelo in una ciotola.Aggiungete le foglioline di basilico spezzettate alla ciotola.Inserite i calamari (compresi i tentacoli) nella ciotola.
Preparazione degli ingredienti e marinatura
  • Condite con olio extravergine di oliva, pepe e sale (non esagerate con il sale). Mescolate bene e lasciate riposare per qualche minuto.
  • Tritate finemente il prezzemolo.
  • In una ciotolina, mettete metà del prezzemolo tritato, olio extravergine di oliva, pepe e sale. Mescolate per creare un olio aromatizzato.
Condite con olio extravergine di oliva, pepe e sale (non esagerate con il sale). Mescolate bene e lasciate riposare per qualche minuto.Tritate finemente il prezzemolo.In una ciotolina, mettete metà del prezzemolo tritato, olio extravergine di oliva, pepe e sale. Mescolate per creare un olio aromatizzato.
Preparazione degli ingredienti e marinatura

Step 2. Cottura dei calamari alla griglia

  • Scaldate bene la griglia.
  • Posizionate i corpi dei calamari sulla griglia calda e cuocete per circa 3 minuti per lato, fino a quando si forma una crosticina dorata.
  • Aggiungete i tentacoli e cuoceteli per un tempo inferiore rispetto ai corpi.
Scaldate bene la griglia.Posizionate i corpi dei calamari sulla griglia calda e cuocete per circa 3 minuti per lato, fino a quando si forma una crosticina dorata.Aggiungete i tentacoli e cuoceteli per un tempo inferiore rispetto ai corpi.
Cottura dei calamari alla griglia

Step 3. Impiattamento e finitura

  • Posizionate i calamari cotti su un piatto con una fetta di limone al centro.
  • Spennellate i calamari con l'olio aromatizzato al prezzemolo.
Posizionate i calamari cotti su un piatto con una fetta di limone al centro.Spennellate i calamari con l'olio aromatizzato al prezzemolo.
Impiattamento e finitura

Step 4. Servizio

  • Servite immediatamente.
Servite immediatamente.
Servizio

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Tips

  • Scegliete calamari molto piccoli per una cottura breve e tenera.
  • Non esagerate con il sale, perché i calamari sono già saporiti.

Nutrizione

  • N/A

FAQs

1. Come si pulisce correttamente il calamaro?

Rimuovere la testa, il becco e le interiora. Staccare la sacca d'inchiostro con attenzione. Sciacquare bene sotto acqua corrente.

2. Quanto tempo ci vuole per grigliare i calamari?

Dipende dallo spessore, ma in genere dai 2 ai 4 minuti per lato, fino a quando diventano rosa e leggermente croccanti.

3. Posso marinare i calamari per più tempo?

Sì, ma non oltre 2-3 ore per evitare che diventino troppo morbidi. Una marinatura breve ma intensa è sufficiente.


I calamari grigliati, preparati seguendo questa ricetta, saranno un successo assicurato. Il loro sapore delicato e la consistenza perfetta li renderanno un piatto indimenticabile. Buon appetito e sperimentate pure con diverse marinature per trovare la vostra preferita!