Il calamaro alla griglia è un piatto semplice, veloce e incredibilmente gustoso, perfetto per una cena estiva o un antipasto raffinato. La sua delicatezza si sposa meravigliosamente con la leggera affumicatura della griglia, esaltando il sapore naturale del mare. La preparazione è sorprendentemente facile, richiedendo pochi ingredienti e un tempo di cottura minimo, rendendolo ideale anche per chi ha poco tempo a disposizione ma desidera comunque un piatto di qualità. Potrete stupire i vostri ospiti con un piatto elegante e saporito, senza dover trascorrere ore ai fornelli.
Quest'autentica ricetta per calamari alla griglia vi guiderà passo dopo passo nella preparazione di un piatto impeccabile. Imparerete a selezionare il calamaro migliore, a pulirlo correttamente e a marinare la carne per esaltarne il gusto. Pronti a scoprire i segreti per un calamaro alla griglia da leccarsi i baffi? Seguite le istruzioni dettagliate che troverete nelle prossime sezioni.
Strumenti necessari
- Griglia
- Ciotola
- Coltello
- Pennellino (opzionale)
Ingredienti
- Calamagri: 300g
- Aglio: 1 spicchio
- Prezzemolo: quanto basta
- Basilico: qualche fogliolina
- Limone: mezzo
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Istruzioni
Step 1. Preparazione degli ingredienti e marinatura
- Pulite l'aglio, eliminate la pellicina esterna, dividetelo a metà ed eliminate l'anima centrale.
- Tagliate l'aglio a pezzettini piccoli e mettetelo in una ciotola.
- Aggiungete le foglioline di basilico spezzettate alla ciotola.
- Inserite i calamari (compresi i tentacoli) nella ciotola.
- Condite con olio extravergine di oliva, pepe e sale (non esagerate con il sale). Mescolate bene e lasciate riposare per qualche minuto.
- Tritate finemente il prezzemolo.
- In una ciotolina, mettete metà del prezzemolo tritato, olio extravergine di oliva, pepe e sale. Mescolate per creare un olio aromatizzato.
Step 2. Cottura dei calamari alla griglia
- Scaldate bene la griglia.
- Posizionate i corpi dei calamari sulla griglia calda e cuocete per circa 3 minuti per lato, fino a quando si forma una crosticina dorata.
- Aggiungete i tentacoli e cuoceteli per un tempo inferiore rispetto ai corpi.
Step 3. Impiattamento e finitura
- Posizionate i calamari cotti su un piatto con una fetta di limone al centro.
- Spennellate i calamari con l'olio aromatizzato al prezzemolo.
Step 4. Servizio
- Servite immediatamente.
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Tips
- Scegliete calamari molto piccoli per una cottura breve e tenera.
- Non esagerate con il sale, perché i calamari sono già saporiti.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Come si pulisce correttamente il calamaro?
Rimuovere la testa, il becco e le interiora. Staccare la sacca d'inchiostro con attenzione. Sciacquare bene sotto acqua corrente.
2. Quanto tempo ci vuole per grigliare i calamari?
Dipende dallo spessore, ma in genere dai 2 ai 4 minuti per lato, fino a quando diventano rosa e leggermente croccanti.
3. Posso marinare i calamari per più tempo?
Sì, ma non oltre 2-3 ore per evitare che diventino troppo morbidi. Una marinatura breve ma intensa è sufficiente.
I calamari grigliati, preparati seguendo questa ricetta, saranno un successo assicurato. Il loro sapore delicato e la consistenza perfetta li renderanno un piatto indimenticabile. Buon appetito e sperimentate pure con diverse marinature per trovare la vostra preferita!