Calamari Ripieni al Forno: Ricetta facile e gustosa

Amate il sapore delicato dei calamari e cercate un piatto sfizioso e di effetto per stupire i vostri ospiti? Allora i Calamari Ripieni al Forno sono la scelta perfetta! Questa ricetta tradizionale, rivisitata in chiave semplice e veloce, vi permetterà di gustare un secondo piatto ricco di sapore e sorprendentemente facile da preparare, anche per chi non è un esperto in cucina. L'interno morbido e saporito dei calamari, esaltato da un ripieno fragrante e aromatico, vi conquisterà al primo assaggio.

La preparazione dei Calamari Ripieni al Forno è più semplice di quanto possiate immaginare! Ingredienti freschi e di qualità, uniti a pochi passaggi, vi guideranno verso un risultato impeccabile. Preparatevi a scoprire, passo dopo passo, come realizzare questo piatto delizioso e conquistare il palato di tutti. Seguite la nostra ricetta dettagliata e lasciatevi ispirare!

Strumenti necessari

  • Tegame da forno (pirofila o teglia)
  • Coltello
  • Tagliere
  • Ciotola
  • Padella

Ingredienti

  • Calamari: almeno un paio a persona
  • Pane
  • Cipolla: 1 spicchio
  • Aglio
  • Olio: 2-3 cucchiai
  • Capperi: un paio di cucchiai
  • Olive nere: 1 cucchiaio
  • Pomodorini pelati o pomodoro fresco
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Pepe
  • Peperoncino (opzionale)

Istruzioni

Step 1. Preparazione del ripieno e pulizia dei calamari

  • Pulire i calamari, rimuovendo ciuffi e alette. Tagliare i tentacoli finemente (possibile usare un tritatutto, ma non troppo finemente).
  • Rosolare i tentacoli in padella con 2-3 cucchiai di olio, uno spicchio d'aglio e un pizzico di sale per circa 5 minuti.
  • Aggiungere al tegame il pane a pezzetti, i capperi, e mescolare. Lasciare raffreddare completamente e coprire con pellicola per far ammorbidire il pane.
Rosolare i tentacoli in padella con 2-3 cucchiai di olio, uno spicchio d'aglio e un pizzico di sale per circa 5 minuti.Aggiungere al tegame il pane a pezzetti, i capperi, e mescolare. Lasciare raffreddare completamente e coprire con pellicola per far ammorbidire il pane.
Preparazione del ripieno e pulizia dei calamari

Step 2. Riempimento e chiusura dei calamari

  • Riempire le sacche dei calamari con il composto preparato, senza esagerare. Chiudere con uno stecchino, senza stringere troppo.
Riempire le sacche dei calamari con il composto preparato, senza esagerare. Chiudere con uno stecchino, senza stringere troppo.
Riempimento e chiusura dei calamari

Step 3. Cottura in forno

  • Disporre i calamari ripieni in una teglia da forno, leggermente oliata. Aggiungere sul fondo pomodoro, capperi, olive, prezzemolo, sale e un po' di olio.
  • Cuocere in forno statico a 190°C per 20-25 minuti (o più a seconda del tipo di forno), coperto da carta argentata o coperchio. Dopo questo tempo togliere il coperchio (o la carta) e continuare la cottura per altri 20-25 minuti.
Disporre i calamari ripieni in una teglia da forno, leggermente oliata. Aggiungere sul fondo pomodoro, capperi, olive, prezzemolo, sale e un po' di olio.Cuocere in forno statico a 190°C per 20-25 minuti (o più a seconda del tipo di forno), coperto da carta argentata o coperchio. Dopo questo tempo togliere il coperchio (o la carta) e continuare la cottura per altri 20-25 minuti.
Cottura in forno

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Tips

  • Per una dimensione media dei calamari, calcolare almeno un paio a persona.
  • Non esagerare nel riempire i calamari per evitare che scoppino in cottura.
  • Aggiustare sale e pepe a piacere.

Nutrizione

  • Grassi: 15-25 g
  • Carboidrati: 20-30 g
  • Proteine: 20-25 g

FAQs

1. Posso preparare i calamari ripieni in anticipo?

Sì, puoi preparare il ripieno e riempire i calamari anche il giorno prima. Conservali in frigorifero e cuocili il giorno dopo.

2. Che tipo di vino si abbina meglio ai calamari ripieni?

Un vino bianco secco, come un Vermentino o un Pinot Grigio, esalta il sapore delicato dei calamari.

3. Come faccio a capire se i calamari sono cotti?

I calamari saranno cotti quando saranno teneri e il ripieno sarà ben caldo. Controlla la cottura con uno stuzzicadenti: se esce pulito, sono pronti!


I vostri Calamari Ripieni al Forno sono finalmente pronti! Serviteli caldi, magari con una semplice insalata verde, e gustatevi il sapore intenso e appagante di questo piatto. Buon appetito e alla prossima ricetta!