Cipolle Rosse Caramellate: Ricetta facile e veloce

Le cipolle caramellate sono un contorno versatile e delizioso, perfetto per accompagnare arrosti, carni alla griglia, formaggi stagionati o semplicemente gustato da solo come sfizioso antipasto. Il loro sapore dolce e leggermente acidulo, ottenuto da una lenta cottura con zucchero e balsamico, è irresistibile e conquista palati di ogni età. La consistenza morbida e quasi fondente è il risultato di una paziente preparazione, ma il risultato finale ripaga ampiamente lo sforzo.

Questo piatto, apparentemente semplice, cela un segreto per un risultato impeccabile: una tecnica di cottura precisa che permette di ottenere la giusta caramellatura senza bruciare le cipolle. Pronti a scoprire i passaggi chiave per realizzare delle cipolle caramellate perfette? Seguite la nostra ricetta passo dopo passo, e imparerete a creare questo contorno gourmet con facilità, anche se siete alle prime armi in cucina.

Strumenti necessari

  • Padella antiaderente

Ingredienti

  • Cipolle rosse di Tropea (o altre): 2 grandi
  • Olio d'oliva: un goccino
  • Sale: un pizzico
  • Aceto di vino bianco: mezzo bicchiere
  • Zucchero: 3 cucchiai
  • Pecorino romano (facoltativo)

Istruzioni

Step 1. Preparazione delle Cipolle

  • Pulite le cipolle e tagliatele a metà.
  • Affettate le cipolle sottilmente, cercando di mantenere uno spessore uniforme di circa mezzo centimetro.
Pulite le cipolle e tagliatele a metà.Affettate le cipolle sottilmente, cercando di mantenere uno spessore uniforme di circa mezzo centimetro.
Preparazione delle Cipolle

Step 2. Cottura e Ammorbidimento

  • In una padella antiaderente, aggiungete un goccio d'olio d'oliva e fate cuocere le cipolle a fuoco basso, aggiungendo un pizzico di sale e mescolando.
  • Coprite la padella e lasciate cuocere le cipolle per 5-10 minuti, fino a quando saranno ammorbidite.
In una padella antiaderente, aggiungete un goccio d'olio d'oliva e fate cuocere le cipolle a fuoco basso, aggiungendo un pizzico di sale e mescolando.Coprite la padella e lasciate cuocere le cipolle per 5-10 minuti, fino a quando saranno ammorbidite.
Cottura e Ammorbidimento

Step 3. Aggiunta dell'Aceto

  • Aggiungete mezzo bicchiere di aceto di vino bianco e continuate a cuocere con il coperchio fino a quando l'aceto sarà quasi completamente asciugato.
  • Fate asciugare bene l'aceto in eccesso.
Aggiungete mezzo bicchiere di aceto di vino bianco e continuate a cuocere con il coperchio fino a quando l'aceto sarà quasi completamente asciugato.Fate asciugare bene l'aceto in eccesso.
Aggiunta dell'Aceto

Step 4. Caramellatura

  • Aggiungete 3 cucchiai di zucchero e lasciate cuocere ancora, mescolando, fino a quando le cipolle saranno caramellate.
Aggiungete 3 cucchiai di zucchero e lasciate cuocere ancora, mescolando, fino a quando le cipolle saranno caramellate.
Caramellatura

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Tips

  • Potete usare qualsiasi tipo di cipolla rossa.
  • Le cipolle rosse caramellate sono buonissime con un po' di pecorino.
  • Sono perfette per accompagnare pesce, formaggio e carne.

Nutrizione

  • N/A

FAQs

1. Posso usare cipolle bianche o gialle invece delle rosse?

Sì, puoi usare altri tipi di cipolla, ma le rosse danno un sapore più dolce e intenso quando caramellate.

2. Quanto tempo ci vuole per caramellare le cipolle?

Dipende dalla grandezza delle cipolle e dal fuoco, ma in genere ci vogliono dai 20 ai 40 minuti.

3. Cosa posso fare con le cipolle caramellate?

Sono perfette come contorno, ma anche su pizze, hamburger, insalate, o come base per salse e condimenti.


Le vostre cipolle rosse caramellate sono finalmente pronte! Gustatele calde o a temperatura ambiente, e lasciatevi conquistare dal loro sapore irresistibile. Buon appetito!