Il Curry di Gamberi Indiano è un piatto delizioso, ricco di sapori intensi e aromi avvolgenti, perfetto per una cena veloce ma raffinata. La sua preparazione, apparentemente complessa, si rivela sorprendentemente semplice e alla portata di tutti, anche dei meno esperti in cucina. L'unione di spezie calde e profumate, come il curry, il coriandolo e il cumino, crea un mix di gusto inebriante che si sposa alla perfezione con la dolcezza dei gamberi. Il risultato? Un piatto dal sapore autentico, che vi trasporterà direttamente nelle cucine vibranti dell'India.
Preparatevi a deliziare il vostro palato con questa ricetta facile e veloce: seguite passo dopo passo le istruzioni dettagliate che troverete di seguito e scoprite come realizzare un Curry di Gamberi Indiano da leccarsi i baffi, un piatto che conquisterà voi e i vostri ospiti.
Strumenti necessari
- Pentola
- Wok
- Ciotolina
- Colino
Ingredienti
- Gamberi
- Sedano
- Carota
- Cipolla
- Zenzero fresco
- Brandi
- Acqua fredda
- Olio di semi
- Prezzemolo
- Peperoncino rosso
- Scalogno
- Farina di riso
- Pasta di curry rosso
- Curcuma
- Sale
- Riso Basmati
- Coriandolo o prezzemolo
Istruzioni
Step 1. Preparazione dei gamberi e del fumetto
- Staccare le teste dei gamberi, eliminare il carapace e incidere la schiena. Rimuovere il filo interno.
- in una pentola con olio di semi, soffriggere sedano, carota, cipolla e zenzero. Aggiungere le teste e i carapaci dei gamberi, tostare bene, sfumare con il brandy, aggiungere acqua fredda e cuocere per 20 minuti. Filtrare.
Step 2. Soffritto e rosolatura dei gamberi
- In una ciotola, preparare il trito di scalogno, prezzemolo e peperoncino (senza semi).
- In un wok, scaldare l'olio di semi e rosolare i gamberi con curcuma per dare colore. Togliere i gamberi e tenere da parte.
- Nel wok, aggiungere il trito di scalogno, prezzemolo e peperoncino. Far soffriggere fino a doratura, aggiungendo fumetto se necessario.
Step 3. Cottura del curry e aggiunta degli aromi
- Aggiungere i gamberi al soffritto, cuocere per 15 minuti, coprire con il fumetto di pesce.
- Aggiungere la pasta di curry rosso e un cucchiaino di farina di riso per legare la salsa. Mescolare bene.
- Aggiungere coriandolo o prezzemolo fresco e sale. Mescolare e impiattare.
Step 4. Servizio
- Servire con riso basmati.
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Tips
- Utilizzare pasta di curry rosso per un sapore intenso e colore tipico.
- Aggiustare il grado di piccantezza in base alla propria preferenza.
Nutrizione
- Calorie: circa 500-600g
- Grassi: 25-35 g
- Carboidrati: 50-60 g
- Proteine: 20-25 g
FAQs
1. Posso sostituire i gamberi con un altro tipo di pesce o carne?
Certo! Puoi usare altri frutti di mare come calamari o cozze, oppure pollo o tofu. Adatta i tempi di cottura in base all'ingrediente scelto.
2. Se non ho tutti gli ingredienti elencati, posso ometterli?
Sì, puoi omettere alcuni ingredienti, ma il sapore potrebbe risultare leggermente diverso. Prova a sostituire le spezie mancanti con altre simili per mantenere un sapore equilibrato.
Il vostro Curry di Gamberi Indiano è pronto! Gustatelo caldo, magari accompagnato da riso basmati o pane naan per un'esperienza culinaria completa. Buon appetito e alla prossima ricetta!