Preparatevi a un viaggio culinario dritto nel cuore di Londra, con una ricetta che vi farà assaporare l'autentico gusto delle Fish and Chips alla Londinese! Questo piatto iconico, simbolo della gastronomia britannica, è più semplice da preparare di quanto possiate immaginare, e con la nostra guida passo-passo potrete ricrearlo comodamente a casa vostra, ottenendo un risultato croccante e saporito che vi lascerà senza parole. Dimenticate le pessime imitazioni: con ingredienti selezionati e qualche piccolo segreto, scoprirete come realizzare delle fish and chips che conquisteranno anche i palati più esigenti.
Da un'impanatura perfetta e dorata, a un pesce cotto alla perfezione, fino alle patatine fritte croccanti e saporite, ogni dettaglio conta per ottenere il risultato desiderato. Pronti a immergervi nella ricetta? Seguiteci passo dopo passo per scoprire tutti i segreti di questa delizia inglese, e preparatevi a gustare delle Fish and Chips indimenticabili!
Strumenti necessari
- padella per friggere
- ciotola
- frullatore
- tovagliolo di carta
- griglia
Ingredienti
Istruzioni
Step 1. Preparazione della salsa tartara e della pastella
- tritare cetriolini e capperi, unire tutti gli ingredienti e mescolare fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Coprire e mettere in frigo per almeno 30 minuti .
Step 2. Cottura delle patate
- pelare e tagliare le patate a fette spesse. Metterle a bagno in acqua fredda per almeno 30 minuti per eliminare l'amido . Scolare, asciugare bene e friggere a 160°C per 3-4 minuti fino a renderle morbide . Togliere, scolare e lasciare riposare .
- alzare la fiamma e portare l'olio a 190°C . Friggere le patatine per 2-3 minuti fino a doratura e croccantezza . Scolare e condire con sale.
Step 3. Preparazione e frittura del pesce
- unire gli ingredienti secchi e aggiungere lentamente la birra fredda, mescolando con una frusta fino ad ottenere un composto denso e liscio . Mettere in frigo .
- asciugare bene il pesce, condire con sale e pepe e infarinarlo leggermente . Immergerlo nella pastella e friggere in olio a 175°C per 4-5 minuti per lato, fino a doratura . Scolare su una griglia .
Step 4. Servizio
- Servire il fish and chips con la salsa tartara fredda .
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Tips
- Asciugare bene il pesce e le patate prima di friggere per ottenere una maggiore croccantezza .
- Scolare il pesce su una griglia, non su carta assorbente, per evitare che la pastella diventi molliccia .
- Per un tocco autenticamente londinese, usare aceto di malto .
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso usare una birra qualsiasi per la pastella?
È preferibile una birra chiara, non troppo forte, per evitare un sapore troppo amaro. Birre tipo Pils o Lager sono ideali.
2. Come faccio a capire se il pesce è cotto?
Il pesce sarà cotto quando sarà ben dorato e si staccherà facilmente dalla pastella. Una forchetta inserita al centro deve uscire pulita.
3. Come posso mantenere le patatine croccanti?
Dopo la frittura, metti le patatine su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servile subito per mantenerle croccanti.
E voilà, le vostre Fish and Chips in pastella di birra sono pronte! Un piatto semplice ma di grande effetto, perfetto per una cena informale o una serata tra amici. Buon appetito e non dimenticate di condividere la vostra esperienza con noi!