Le frittelle di zucchine ripiene sono un piatto semplice, veloce e incredibilmente gustoso, perfetto per un pranzo o una cena leggera ma appagante. Ideali per chi ama le zucchine in tutte le loro forme, queste frittelle sono un'esplosione di sapore grazie alla combinazione della croccantezza esterna e della morbidezza interna, arricchita dal cuore filante e saporito del ripieno. Un piatto perfetto per utilizzare le zucchine in eccesso dall'orto o dal mercato, trasformandole in una vera delizia.
Questo piatto, apparentemente semplice, nasconde un segreto: la giusta combinazione di ingredienti e la tecnica di preparazione per ottenere frittelle croccanti e dal ripieno succulento. Pronti a scoprire i segreti per realizzare delle frittelle di zucchine ripiene perfette? Seguite passo passo la nostra ricetta dettagliata e imparerete a preparare questo delizioso piatto in un attimo!
Strumenti necessari
- Grattugia
- Padella antiaderente
- Spatola di plastica
- Coltello
Ingredienti
- Zucchina media: 1
- Verdurine spalmabili: 2
- Aglio: spicchietti
- Sale
- Uovo: 1
- Semola rimacinata: 2-3 cucchiai
- Spalmabile alle erbe (o ricotta, Philadelphia): un paio di cucchiai
- Pepe
- Limone: mezzo
- Basilico o prezzemolo
- Pomodori
- Emmenthal (facoltativo)
- Olio: un goccio
Istruzioni
Step 1. Preparazione delle Frittelle
- Grattugiare una zucchina media. Aggiungere spicchietti d'aglio (facoltativo), sale e mescolare. Le zucchine rilasceranno acqua.
- In una ciotola, unire l'uovo e 2-3 cucchiai di semola rimacinata alle zucchine. Aggiungere altro semola se necessario fino ad ottenere un composto spalmabile ma non troppo liquido.
Step 2. Cottura delle Frittelle
- Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere un goccio d'olio solo per ungere la padella.
- Stendere il composto di zucchine nella padella formando delle frittelline. Cuocere per 3-4 minuti per lato, fino a doratura.
Step 3. Preparazione del Ripieno
- Preparare gli ingredienti per le farciture.
- in una ciotolina, mescolare lo spalmabile alle erbe (o ricotta, Philadelphia), pepe, succo di limone e scorza grattugiata (facoltativo).
Step 4. Assemblaggio e Servizio
- Distribuire il ripieno sulle frittelle, aggiungere basilico/prezzemolo, pomodori a fette, emmenthal e una foglia di lattuga.
- Piegate a metà le frittelle e servite.
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Tips
- Se le zucchine sono amare, significa che sono vecchie. In questo caso, è consigliato togliere l'acqua in eccesso.
- Utilizzare una padella antiaderente di buona qualità per evitare di aggiungere olio in eccesso.
- Non sovrapporre le frittelle in padella per evitare che si cuociano in modo non uniforme.
- Aggiustare la quantità di semola in base alla quantità di acqua rilasciata dalle zucchine.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso preparare l'impasto delle frittelle in anticipo?
Sì, puoi preparare l'impasto anche con diverse ore di anticipo. Conservalo in frigorifero, coperto, fino al momento della frittura.
2. Che tipo di formaggio è consigliato per il ripieno?
Puoi usare qualsiasi formaggio filante che ti piace, come mozzarella, scamorza, provola o un mix. Anche la ricotta salata è ottima.
3. Come faccio a evitare che le frittelle risultino troppo unte?
Assicurati di asciugare bene le zucchine prima di impanarle e friggerle a temperatura giusta (circa 170°C), usando abbondante olio ma senza immergere completamente le frittelle.
Le frittelle di zucchine ripiene sono un piatto versatile e delizioso, perfetto per un pasto veloce e gustoso in qualsiasi momento della giornata. Con pochi ingredienti e una semplice preparazione, potrete stupire i vostri amici e familiari con un piatto ricco di sapore e semplicità. Buon appetito e... alla prossima ricetta!