Quest'estate, stupisci i tuoi ospiti con un piatto fresco e saporito: i Gamberi Grigliati con Salsa all'Ananas! Questa ricetta semplice ma elegante unisce la dolcezza tropicale dell'ananas alla delicatezza dei gamberi grigliati, creando un'esplosione di gusto in ogni boccone. L'aroma della citronella, un tocco esotico e raffinato, completa il sapore, regalando un'esperienza culinaria indimenticabile. La salsa all'ananas, preparata con ingredienti freschi e di stagione, è la ciliegina sulla torta, bilanciando perfettamente la sapidità dei gamberi.
Preparare questo piatto è più facile di quanto si pensi! Seguendo passo dopo passo le istruzioni dettagliate che troverai in questa ricetta, potrai realizzare un antipasto o un piatto principale degno di un ristorante stellato, comodamente a casa tua. Pronti ad accendere la griglia e a lasciarvi conquistare da un'armonia di sapori che vi trasporterà direttamente sotto i tropici?
Strumenti necessari
- Griglia
- Spiedini
- Coltello
- Tagliere
- Ciotola
Ingredienti
- Gamberi verdi freschi
- Citronella fresca
- Peperoncino rosso: 1 grande
- Olio di arachidi: 4 cucchiai
- Salsa di pesce asiatica: 1 cucchiaio
- Lime fresco: 1
- Zucchero di canna: 2 cucchiaini
- Ananas fresco
- Coriandolo fresco
- Menta fresca
- Cipollotti
- Germogli di soia
Istruzioni
Step 1. Marinatura e Preparazione degli Ingredienti
- taglia la citronella, rimuovendo le estremità dure e gli strati esterni. Tagliala a metà, bagnala velocemente per eliminare l'olio e poi tritala. Aggiungi il peperoncino rosso tritato, il succo di un lime, la salsa di pesce, lo zucchero di canna e l'olio di arachidi. Mescola.
- sgusciali, rimuovi la testa torcendola e sbuccia lungo il ventre, lasciando la coda. Infila i gamberi sugli spiedini, iniziando dalla coda.
- rimuovi la buccia e la parte superiore e inferiore dell'ananas. Taglia a fette sottili e poi ungile con un po' di olio di arachidi.
Step 2. Grigliatura di Ananas e Gamberi
- cuoci l'ananas e i peperoncini (precedentemente forati con una forchetta) sulla griglia per circa 1-2 minuti per lato.
- metti i gamberi marinati sulla griglia, girandoli per farli cuocere uniformemente. Usa carta stagnola per evitare che gli spiedini brucino.
Step 3. Preparazione della Salsa all'Ananas
- trita grossolanamente il coriandolo, la menta e i cipollotti. Affetta il peperoncino grigliato. Taglia a dadini l'ananas grigliato. In una ciotola, unisci tutti gli ingredienti della salsa con un filo di olio di arachidi, scorza e succo di lime.
Step 4. Composizione e Servizio
- disponi i gamberi grigliati su un piatto, aggiungendo la salsa all'ananas. Decora con coriandolo fresco e germogli di soia.
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Tips
- Usa gamberi freschi di alta qualità per un risultato ottimale.
- La marinata renderà i gamberi più saporiti e succosi.
- Regola la quantità di peperoncino in base al tuo gusto.
- L'ananas grigliato aggiunge dolcezza e acidità alla salsa.
Nutrizione
- Calorie: Circa 400-500g
- Grassi: 20-30 g
- Carboidrati: 30-40 g
- Proteine: 30-40 g
FAQs
1. Posso utilizzare gamberi congelati?
Sì, ma assicurati di scongelarli completamente e di asciugarli bene prima di grigliarli per evitare che si attacchino alla griglia.
2. Se non ho la citronella, posso omettere questo ingrediente?
Puoi ometterla, ma la citronella dona un aroma unico e fresco al piatto. In alternativa, potresti provare con un po' di zenzero fresco grattugiato.
I gamberi al chili e citronella grigliati con salsa all'ananas rappresentano un'esplosione di sapori estivi, perfetti per una cena leggera e raffinata. Questa ricetta, semplice da preparare ma di grande effetto, conquisterà i palati più esigenti. Buon appetito e...arrivederci alla prossima ricetta!