I filetti di Limanda, pesci delicati e dal sapore raffinato, sono i protagonisti di questa ricetta mediterranea semplice ma di grande effetto. La salsa alle olive e capperi, un classico della cucina italiana, esalta la delicatezza del pesce, creando un piatto perfetto per una cena leggera e gustosa, ideale sia per una romantica serata a due che per un pranzo tra amici. L'utilizzo di ingredienti freschi e di stagione è fondamentale per ottenere un risultato impeccabile. Preparare questo piatto è più facile di quanto si possa immaginare.
Pronti a scoprire come preparare questi deliziosi Filetti di Limanda con Salsa Mediterranea? Seguite passo dopo passo le istruzioni dettagliate che troverete nella ricetta, e in breve tempo porterete in tavola un piatto che conquisterà i palati di tutti. La combinazione di sapori intensi e la semplicità della preparazione vi sorprenderanno. Buon appetito!
Strumenti necessari
- Pentola
- Padella antiaderente
Ingredienti
- Filetti di limanda
- Scalogno: 1
- Aglio: 1 spicchio
- Scorza di limone bio
- Olio d'oliva
- Brodo di pesce: 1 dl
- Marsala: 1,5 dl
- Capperi
- Olive nere: 50 g
- Burro: 20 g
- Sale
- Pepe
- Limone fresco
Istruzioni
Step 1. Preparazione della Salsa
- Tritare finemente uno scalogno a strisce sottili.
- Scaldare poco olio d'oliva in una pentola. Aggiungere lo scalogno e un spicchio d'aglio tritato.
- Aggiungere le strisce sottili di scorza di limone bio (utilizzare un pelapatate per la scorza).
- Aggiungere 1 dl di brodo di pesce e 1,5 dl di Marsala. Lasciare restringere il liquido a metà.
- Sciacquare bene i capperi con acqua fredda.
- Aggiungere 50 g di olive nere al liquido ridotto a metà.
- Aggiungere 20 g di burro freddo a pezzetti, mescolando continuamente (senza far bollire). Togliere dal fuoco, aggiungere il burro, mescolare e rimettere sul fuoco di tanto in tanto per mantenere caldo.
Step 2. Cottura dei Filetti di Limanda
- Scaldare poco olio d'oliva in una padella antiaderente. Rosolare i filetti di limanda da ogni parte brevemente.
Step 3. Unione e Completamento
- Aggiungere i filetti di limanda alla salsa con i capperi e le olive. Riscaldare brevemente. Salare e pepare.
Step 4. Servizio
- Servire i filetti di pesce con la salsa e decorare con un limone fresco.
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Tips
- Utilizzare un limone bio per la scorza.
- Il Marsala dona alla ricetta un aroma e un colore tipici.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso sostituire la limanda con un altro tipo di pesce?
Certo! Spigola, sogliola o persino merluzzo possono essere ottime alternative. I tempi di cottura potrebbero variare leggermente.
2. Se non ho capperi, posso omettere questo ingrediente?
Sì, puoi ometterli, ma il sapore della salsa sarà leggermente diverso. Potresti sostituirli con olive verdi in salamoia tritate finemente.
I Filetti di Limanda con Salsa alle Olive e Capperi sono un piatto semplice, veloce e incredibilmente saporito. La freschezza degli ingredienti e la semplicità della preparazione lo rendono perfetto per ogni occasione. Buon appetito e sperimentate pure varianti con erbe aromatiche diverse per un tocco di personalizzazione!