Le Lumachine al Sugo rappresentano un antipasto classico della cucina italiana, un vero gioiello di semplicità e sapore che conquista palati di ogni età. Queste piccole delizie, cotte in un sugo fragrante e ricco di aromi, sono perfette per un aperitivo raffinato o per un pranzo domenicale in famiglia. La loro preparazione, apparentemente complessa, si rivela sorprendentemente facile e veloce, rendendole un piatto ideale anche per chi ha poco tempo a disposizione. Il gusto intenso delle lumachine, sapientemente bilanciato dalla dolcezza del sugo, crea un'esperienza gastronomica indimenticabile.
Pronti a deliziare i vostri commensali con un piatto dal sapore autentico? Seguite passo dopo passo la nostra ricetta dettagliata per preparare delle Lumachine al Sugo perfette, un vero trionfo di gusto e semplicità che vi lascerà senza parole. Preparatevi ad un viaggio culinario ricco di emozioni!
Strumenti necessari
- Pentola
- Padella
- Colino
Ingredienti
- Lumachine di mare
- Sale grosso: una manciatina
- Olio extravergine di oliva
- Aglio
- Prezzemolo fresco
- Peperoncino: un pezzettino (facoltativo)
- Pomodoro pelato frullato
- Pane crostini
Istruzioni
Step 1. Preparazione delle Lumachine
- Sciacquare accuratamente le lumachine per rimuovere le impurità.
- Bollire le lumachine in una pentola con acqua e una manciata di sale grosso per circa 20 minuti dal momento del bollore. Questo serve anche per spurgare le lumache.
Step 2. Soffritto e Sugo
- Preparare un battuto con aglio e prezzemolo.
- In una padella ampia, aggiungere l'olio e il battuto, quindi il peperoncino (facoltativo).
- Aggiungere il pomodoro pelato frullato e lasciare cuocere per 2-3 minuti.
Step 3. Cottura delle Lumachine nel Sugo
- Unire le lumachine bollite al sugo e cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti, senza aggiungere altro sale.
- Assaggiare e aggiustare di sale se necessario.
Step 4. Finitura e Servizio
- Tritare del prezzemolo fresco e aggiungerlo al sugo.
- Servire le lumachine al sugo con crostini di pane.
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Tips
- Lasciare sempre del sugo nel piatto, non farlo asciugare troppo.
- Aggiungere altre foglie di prezzemolo se si desidera.
Nutrizione
- Calorie: circa 200-250 kcal per porzioneg
- Grassi: 8-12 g
- Carboidrati: 15-20 g
- Proteine: 10-15 g
FAQs
1. Dove posso trovare le lumachine?
Le lumachine si trovano nei supermercati ben forniti, nelle macellerie specializzate o nei mercati rionali. Assicurati che siano fresche e ben conservate.
2. Posso usare un tipo di sugo diverso?
Certo! Puoi adattare la ricetta al tuo gusto, usando un sugo di pomodoro semplice o un ragù più ricco. L'importante è che sia saporito e ben amalgamato alle lumachine.
Le vostre Lumachine al Sugo sono pronte per essere gustate! Servitele calde, magari accompagnate da una fetta di pane croccante per raccogliere il delizioso sugo. Buon appetito e speriamo che questa ricetta vi abbia conquistato!