Il Miglio Rosso alla Provenzale è un piatto semplice, ma ricco di sapore, che porta in tavola i profumi e i colori della Provenza. Questo antico cereale, dal sapore delicato e leggermente nocciolato, si presta perfettamente a questa ricetta mediterranea, arricchita da erbe aromatiche fresche e verdure di stagione. Un piatto leggero, ideale per una cena estiva o un pranzo veloce, ma anche abbastanza sostanzioso per essere un piatto principale completo. La sua preparazione è sorprendentemente facile e veloce, perfetta anche per chi ha poco tempo a disposizione.
Dimenticate le solite preparazioni monotone! Questo Miglio Rosso alla Provenzale vi conquisterà con la sua freschezza e la sua semplicità. Preparatevi a gustare un piatto sano e gustoso, un vero tripudio di sapori mediterranei. Seguite passo dopo passo le istruzioni dettagliate che troverete qui di seguito per realizzare un Miglio Rosso alla Provenzale che lascerà tutti senza parole.
Strumenti necessari
- Tajine (o padella grande)
- fornello
- forno
Ingredienti
- Sedano: 1-2 gambi
- Pomodori secchi: 4 cucchiai
- Peperoni dolci
- Bacche di legno (pepe falso)
- Sale marino
- Pepe nero
- Aglio: a piacere (6-10 spicchi)
- Sale aromatizzato al tartufo bianco
- Olio d'oliva aromatizzato al tartufo bianco
- Patate (a filetti)
- Erbe di Provenza: 2 cucchiai
Istruzioni
Step 1. Preparazione del trito e marinatura delle patate
- Tritare finemente il sedano, l'aglio e i peperoni.
- Aggiungere un pizzico di sale marino e 2 cucchiai di Erbe di Provenza al trito.
- Aggiungere 4 cucchiai di olio dei pomodori secchi e mescolare bene.
- Aggiungere le patate a filetti (senza sbucciarle) al trito di verdure.
Step 2. Cottura iniziale e a fuoco medio
- In un tajine (o padella grande), scaldare un po' di olio dei pomodori secchi.
- Aggiungere le patate e le verdure al tajine. Cuocere a fuoco medio per 15 minuti.
- Coprire e cuocere per altri 20 minuti a fuoco medio.
- Mescolare le patate e le verdure e cuocere per altri 50 minuti a fuoco medio.
- Aggiungere un pizzico di pepe nero e mescolare.
Step 3. Cottura lenta e aromatizzazione
- Abbassare la fiamma a medio-basso e cuocere per altri 30 minuti, mescolando a metà cottura.
- Abbassare ulteriormente la fiamma e cuocere per altri 15 minuti.
- Condire con olio d'oliva aromatizzato al tartufo bianco e sale aromatizzato al tartufo bianco.
Step 4. Gratinatura finale
- Preriscaldare il forno a 200°C. Gratinare il piatto per 8-10 minuti nella parte superiore del forno.
Read more: Ricetta Risotto Crema Scampi: Delizioso e Facile!
Tips
- Se non avete sale e olio aromatizzati al tartufo, usate sale marino grosso e olio d'oliva normale.
- La quantità di aglio è a piacere.
Nutrizione
- Calorie: circa 400-500g
- Grassi: 20-25 g
- Carboidrati: 50-60 g
- Proteine: 10-15 g
FAQs
1. Posso utilizzare un tipo di miglio diverso dal miglio rosso?
Sì, puoi provare con altri tipi di miglio, ma il rosso ha un sapore e una consistenza particolarmente adatti a questa ricetta. Potrebbe essere necessario regolare i tempi di cottura.
2. Cosa posso fare se il miglio risulta troppo asciutto?
Aggiungi un po' di brodo vegetale caldo durante la cottura, mescolando bene. Controlla la consistenza e aggiungi altro liquido se necessario.
3. Si può preparare il Miglio Rosso alla Provenzale in anticipo?
Sì, puoi prepararlo anche il giorno prima. Conservalo in frigorifero e riscaldalo delicatamente prima di servirlo. Il sapore potrebbe essere persino migliore!
Il Miglio Rosso alla Provenzale è un piatto versatile e delizioso, perfetto per chi cerca un’alternativa gustosa e salutare ai cereali tradizionali. La sua semplicità di preparazione lo rende ideale per ogni occasione, dalla cena veloce al pranzo domenicale. Buon appetito e sperimentate con le erbe aromatiche per trovare la vostra combinazione di sapori preferita!