La Pizza Dolce Teramana, un dolce tipico della tradizione abruzzese, rappresenta un'esperienza di gusto unica e indimenticabile. Lontana dalla pizza salata che tutti conosciamo, questa specialità si presenta come un morbido e profumato impasto lievitato, arricchito da ingredienti semplici ma di grande qualità: olio extravergine d'oliva, zucchero, uova e aromi delicati. La sua consistenza soffice e il sapore lievemente dolce, bilanciato da una nota di agrumi, la rendono una prelibatezza perfetta per concludere un pasto o per una gustosa merenda. La sua preparazione, seppur apparentemente semplice, richiede attenzione e pazienza per ottenere una pizza dolce davvero impeccabile.
Questo dolce antico, tramandato di generazione in generazione, custodisce un segreto per una riuscita perfetta: una lievitazione accurata che conferisce all'impasto la giusta sofficità. Per scoprire tutti i passaggi necessari per preparare una Pizza Dolce Teramana degna di questo nome, seguite attentamente le istruzioni dettagliate passo dopo passo, illustrate nella ricetta che segue. Preparatevi a deliziare il vostro palato con questa squisita specialità abruzzese!
Strumenti necessari
- teglie
- ciotole
- frullino elettrico
- forno
Ingredienti
Istruzioni
Step 1. Preparazione della base e delle creme
- Preparare il pan di Spagna. Dividere in quattro dischi.
- crema pasticcera, crema di mandorle, crema al cioccolato.
Step 2. Preparazione delle bagne
- Ponce d'Abruzzo (rum aromatizzato e zuccherato), liquore all'anice, alchermes e liquore strega. Ridurre la gradazione alcolica diluendo con sciroppo di acqua e zucchero a 12°.
Step 3. Assemblaggio della Pizza Dolce
- bagnare il primo disco di pan di Spagna con il ponce d'Abruzzo, farcire con la crema al cioccolato.
- Bagnare il secondo disco con il liquore all'anice, farcire con la crema di mandorle.
- Bagnare il terzo disco con l'alchermes, farcire con la crema pasticcera.
- Bagnare l'ultimo disco con il liquore strega.
Step 4. Decorazione e riposo
- Coprire la torta con glassa reale (o crema al burro) e decorare con confettini, codette e mandorle tostate tritate.
- Lasciare riposare la pizza dolce per 2-3 giorni prima di consumarla per esaltare sapori e colori.
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Tips
- La ricetta originale prevede l'utilizzo di alcolici. Se si desidera una versione analcolica, sostituire le bagne con sciroppo di acqua e zucchero aromatizzato.
- La crema al cioccolato può essere spalmata anche sui fianchi della torta per una maggiore ricchezza di sapore.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso sostituire l'olio d'oliva con altri tipi di olio?
No, l'olio extravergine d'oliva è fondamentale per il sapore e la consistenza della Pizza Dolce Teramana. Altri oli potrebbero alterare il risultato finale.
2. Quanto tempo deve lievitare l'impasto?
L'impasto deve lievitare per almeno 4-5 ore, o anche di più a seconda della temperatura ambiente. È fondamentale che raddoppi di volume.
3. Posso conservare la Pizza Dolce Teramana?
Sì, si conserva bene per 2-3 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Oppure, si può congelare una volta raffreddata.
La vostra Pizza Dolce Teramana è finalmente pronta! Gustatela calda, magari accompagnata da un buon bicchiere di Vin Santo o un liquore all'anice. Buon appetito e alla prossima ricetta!