Cercate una pizza leggera, gustosa e soprattutto sana? Allora questa ricetta della Pizza Integrale con Crema di Zucchine fa al caso vostro! Dimentica la solita pizza pesante e ricca di grassi: con questa versione integrale, preparata con ingredienti freschi e di stagione, potrete godervi un piatto delizioso senza sensi di colpa. La base croccante e fragrante, realizzata con farina integrale, si sposa perfettamente con la delicata crema di zucchine, arricchita da un tocco di sapore in più a vostra scelta.
La semplicità di preparazione vi stupirà! Questa ricetta, adatta anche a chi non ha molta esperienza in cucina, vi guiderà passo dopo passo nella creazione di una pizza gourmet dal sapore unico. Pronti ad imparare a preparare questa delizia? Seguite le istruzioni dettagliate di seguito per scoprire come realizzare la vostra Pizza Integrale con Crema di Zucchine, passo dopo passo.
Strumenti necessari
- Bimby
- teglia
- forno
Ingredienti
- acqua: 250 g
- lievito di birra: 5 g
- zucchero: 1 cucchiaino
- farina manitoba: 150 g
- farina integrale: 250 g
- olio: 40 g
- sale: 1 cucchiaino colmo
- zucchine: 400 g
- scalogno: 1 pezzetto
- prezzemolo: qualche foglia
- mascarpone o robiola o ricotta
- salmone affumicato
Istruzioni
Step 1. Preparazione dell'impasto e lievitazione
- versare 250 g di acqua, 5 g di lievito di birra, 1 cucchiaino di zucchero. Impostare 2 minuti, 37 gradi, velocità 3.
- Aggiungere 150 g di farina manitoba, 250 g di farina integrale, 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaino colmo di sale. Impastare per 3 minuti a velocità spiga.
- Trasferire l'impasto in una ciotola unta d'olio, coprire e lasciare lievitare per un paio d'ore in luogo caldo.
Step 2. Preparazione della crema di zucchine
- lessare 400 g di zucchine nel Bimby (mezzo litro di acqua, 20 minuti, temperatura varoma, velocità 1).
- Aggiungere al Bimby un pezzetto di scalogno, qualche foglia di prezzemolo, tritare per 3 secondi a velocità 6.
- Aggiungere 40 g di olio e cuocere per 3 minuti a 120 gradi, velocità 1.
- Unire le zucchine lessate, un pizzico di sale e frullare per 30 secondi a velocità 8.
Step 3. Assemblaggio e prima cottura della pizza
- Stendere l'impasto lievitato (dopo 2 ore) in una teglia unta d'olio.
- Stendere la crema di zucchine sull'impasto, lasciare lievitare per altre 2 ore in luogo caldo.
- Aggiustare di sale, aggiungere un goccio d'olio e infornare a 200-230 gradi per 10 minuti.
Step 4. Aggiunta di mascarpone e salmone e cottura finale
- Togliere dal forno, aggiungere mascarpone (o robiola, ricotta) e il salmone affumicato. Infornare nuovamente a 230 gradi per 7-8 minuti.
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Tips
- Utilizzare una farina integrale di buona qualità per un risultato ottimale.
- Assicurarsi che l'ambiente di lievitazione sia caldo e privo di correnti d'aria.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso sostituire il salmone con altri ingredienti?
Certo! Puoi usare prosciutto cotto, speck, gamberetti o anche solo dei funghi trifolati. La crema di zucchine si adatta a molti condimenti.
2. Quanto tempo si conserva la pizza integrale Bimby?
La pizza integrale, una volta cotta, si conserva in frigorifero per 1-2 giorni, ben avvolta nella pellicola trasparente. Si può anche congelare per un consumo successivo.
Questa pizza integrale Bimby con crema di zucchine, salmone e mascarpone è un'ottima alternativa leggera e gustosa alla classica pizza. La sua preparazione, grazie al Bimby, è semplice e veloce, perfetta per una cena sfiziosa in famiglia o con amici. Buon appetito e sperimentate pure con le vostre varianti preferite!