La Pizza Napoletana, patrimonio UNESCO, è molto più di una semplice pizza: è un'esperienza sensoriale, un viaggio culinario attraverso la storia e la tradizione di Napoli. Il suo segreto risiede nella semplicità degli ingredienti, rigorosamente selezionati, e nella maestria del pizzaiolo che, con gesti precisi e anni di esperienza, trasforma pochi elementi in un capolavoro di gusto e fragranza. L'impasto, leggero e arioso, la salsa di pomodoro dolce e saporita, la mozzarella di bufala campana DOP e un filo d'olio extravergine d'oliva: questi sono i pilastri di una vera Pizza Napoletana.
Dal cornicione alto e alveolato al cuore morbido e filante, ogni aspetto di questa pizza racconta una storia. Preparare una Pizza Napoletana autentica richiede pazienza e attenzione ai dettagli, ma il risultato ricompenserà ampiamente lo sforzo. Pronti a scoprire, passo dopo passo, come realizzare questa delizia partenopea? Seguite la nostra guida dettagliata per preparare la vostra Pizza Napoletana perfetta.
Strumenti necessari
- forno
- ciotola
- vassoio da forno
- carta assorbente
Ingredienti
Istruzioni
Step 1. Preparazione degli ingredienti e della base
- mescolare la passata (o polpa) di pomodoro con un pizzico di sale e mezza cipolla (da rimuovere poi). Aggiungere le foglie di basilico fresco e lasciare riposare.
- Tagliare la mozzarella a fette e metterla a riposare su carta assorbente per eliminare l'acqua in eccesso.
- Ungere leggermente il vassoio da forno con olio d'oliva.
- Stendere l'impasto sul vassoio, dando la forma desiderata (rotonda).
Step 2. Cottura della pizza
- Aggiungere la salsa di pomodoro sull'impasto, coprendo tutta la superficie. Aggiungere basilico se desiderato.
- Infornare in forno preriscaldato a 250°C per circa 6-7 minuti.
Step 3. Aggiunta della mozzarella e finitura
- Aggiungere le fette di mozzarella sulla pizza cotta.
- Rimettere la pizza nel forno per pochi minuti, fino a quando la mozzarella si sarà sciolta.
- Aggiungere delle foglie di basilico fresco a fine cottura.
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Tips
- Utilizzare ingredienti di alta qualità per ottenere una pizza perfetta.
- Lasciare riposare l'impasto per pizza prima di stenderlo.
Nutrizione
- Grassi: 20-30 g
- Carboidrati: 60-80 g
- Proteine: 20-25 g
FAQs
1. Qual è la temperatura ideale per cuocere la pizza?
La temperatura ideale del forno per una pizza perfetta è intorno ai 250-280°C. Un forno molto caldo garantisce una cottura rapida e una buona alveolatura.
2. Posso usare la mozzarella normale invece di quella di bufala?
Si può, ma la mozzarella di bufala conferisce alla pizza un sapore e una cremosità unici. Se non la trovi, scegli una mozzarella di qualità.
3. Quanto tempo ci vuole per far lievitare l'impasto?
Il tempo di lievitazione dipende dalla temperatura ambiente e dal tipo di lievito. In genere, dalle 4 alle 8 ore, ma è importante che l'impasto raddoppi di volume.
La vostra Pizza Perfetta con mozzarella di bufala è finalmente pronta! Gustatevi ogni morso di questa delizia, apprezzando il sapore autentico degli ingredienti e la soddisfazione di averla preparata con le vostre mani. Buon appetito!