La Pizza Rustica Piemontese è molto più di una semplice torta salata: è un'esplosione di sapori e consistenze che conquisterà il palato di grandi e piccini. Un piatto ricco e saporito, perfetto per un antipasto scenografico o un pranzo rustico e conviviale, la Pizza Rustica Piemontese si distingue per la sua fragrante crosta e il suo cuore morbido e gustoso, farcito con ingredienti genuini e di alta qualità. Un vero trionfo di tradizione culinaria piemontese, reinterpretato per una preparazione semplice e veloce, adatta anche ai meno esperti in cucina.
Preparatevi a scoprire i segreti di questa ricetta tradizionale, rivisitata per una facile e gustosa preparazione. Seguendo passo dopo passo le istruzioni dettagliate che troverete in questo articolo, potrete realizzare una Pizza Rustica Piemontese da leccarsi i baffi, che lascerà tutti senza parole. Pronti a iniziare?
Strumenti necessari
- Teglia da forno
- Mattarello
- Carta forno
- Forchetta
Ingredienti
- Burro
- Zucchero
- Strutto
- Acqua
- Farina
- Ricotta
- Uovo: 1
- Sale: poco
- Pepe: a gusto
- Prosciutto cotto
- Pancetta
- Salame
- Salamino piccante
- Emmental
- Pecorino romano
Istruzioni
Step 1. Preparare la pasta frolla e il ripieno
- In una ciotola, lavorare il burro con lo zucchero fino a creare una crema. Aggiungere lo strutto e poi l'acqua poco per volta, incorporando la farina. Lavorare l'impasto il meno possibile .
- In una ciotola, amalgamare la ricotta con un uovo, sale, pepe e tutti i salumi a dadini (pecorino incluso) .
Step 2. Assemblaggio della Pizza Rustica
- Stendere i ¾ della frolla e adagiarla in uno stampo dal bordo alto .
- Distribuire la farcia sulla base di frolla .
- Stendere il restante ¼ della frolla e coprire la farcia. Sigillare i bordi e decorare con i rebbi della forchetta .
- Spennellare la superficie con un uovo sbattuto .
Step 3. Cottura e Raffreddamento
- Cuocere in forno a 180° per circa un'ora, coprendo con carta argentata se si scurisce troppo .
- Lasciare raffreddare leggermente prima di sformare .
Step 4. Riposo della frolla
- Avvolgere la frolla nella pellicola e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti .
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Tips
- Utilizzare gli avanzi di salumi e formaggi per la farcia .
- Lavorare poco la frolla per ottenere una consistenza migliore .
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso preparare la Pizza Rustica Piemontese in anticipo?
Sì, è consigliabile prepararla anche il giorno prima. Si conserva benissimo in frigorifero e sarà ancora più gustosa il giorno dopo!
2. Quali formaggi posso usare al posto della provola?
Puoi sostituire la provola con altri formaggi a pasta filata come mozzarella, scamorza o caciocavallo. Sperimenta per trovare il tuo abbinamento preferito!
La vostra Pizza Rustica Piemontese è finalmente pronta! Gustatela calda, magari accompagnata da un buon bicchiere di vino rosso, e lasciatevi conquistare dal suo sapore autentico. Buon appetito!