Preparatevi a gustare una pizza che vi conquisterà con la sua semplicità e il suo sapore intenso: la Pizza Salsiccia e Patate al Forno! Un connubio perfetto tra la fragranza di una base lievitata naturalmente con lievito madre, la sapidità della salsiccia italiana e la dolcezza delle patate arrosto. Questa ricetta non richiede ingredienti complessi né tecniche elaborate, rendendola ideale anche per chi si approccia alla preparazione della pizza fatta in casa per la prima volta. Immaginate il profumo di patate croccanti e salsiccia saporita che si diffonde nella vostra cucina… una vera delizia per il palato!
L'unione di questi ingredienti crea un equilibrio di sapori davvero irresistibile, una pizza rustica e gustosa perfetta per una cena in famiglia o una serata tra amici. Pronti a scoprire il segreto di questa ricetta semplice ma di grande effetto? Seguite passo dopo passo le istruzioni dettagliate che troverete di seguito per preparare la vostra Pizza Salsiccia e Patate al Forno, un vero capolavoro di gusto e semplicità.
Strumenti necessari
- Forno
- Pala per pizza
Ingredienti
- Impasto con lievito madre
- Patate
- Salsiccia
- Formaggio grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Fiordilatte
Istruzioni
Step 1. Preparazione della base e condimento
- Stendere l'impasto di lievito madre su una superficie leggermente infarinata. Cercare di lasciare un po' di respiro verso i bordi, poi schiacciare leggermente i bordi per dare forma alla pizza.
- Cospargere la base con un po' di formaggio grattugiato, olio extravergine di oliva, salsiccia sbriciolata e patate al forno precedentemente preparate (o acquistate).
- Aggiungere il fiordilatte.
Step 2. Cottura della pizza
- Trasferire la pizza sulla pala.
- Infornare in un forno preriscaldato a 520°C (sulla volta) e 450°C (sulla platea). Cuocere per circa 30 secondi.
- Girare la pizza e cuocere per altri 20 secondi.
- Controllare la cottura attraverso la feritoia del forno.
Step 3. Trasferimento e finitura
- Togliere la pizza dal forno una volta cotta.
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Tips
- L'impasto con lievito madre, grazie all'alta percentuale (17-18%), richiede solo 7-7,5 ore di lievitazione.
- Non esagerare con la quantità di salsiccia e patate per evitare che la pizza diventi troppo pesante.
- Le patate al forno non devono essere cotte completamente prima di essere aggiunte alla pizza, per evitare che si brucino in forno.
- Utilizzare un fiordilatte asciutto e robusto per evitare che si sciolga troppo in cottura.
- I passaggi di infornata e girata devono essere veloci per evitare perdite di calore.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso usare la salsiccia fresca invece di quella secca?
Certo! La salsiccia fresca è ottima, solo ricorda di cuocerla leggermente prima di aggiungerla alla pizza per evitare che rilasci troppi liquidi.
2. Che tipo di patate sono più adatte?
Patate a pasta gialla, come le patate novelle o le patate a pasta gialla da forno, sono perfette perché mantengono una consistenza morbida e cremosa all'interno e una crosticina croccante all'esterno.
3. Quanto tempo impiega a lievitare l'impasto con il lievito madre?
Dipende dalla temperatura ambiente e dalla forza del tuo lievito madre. In genere, ci vogliono dalle 4 alle 6 ore, ma potrebbe volerci anche di più. L'impasto sarà pronto quando sarà raddoppiato di volume.
La vostra Pizza Salsiccia e Patate al Forno è finalmente pronta! Gustatevela calda, magari accompagnata da un buon bicchiere di vino rosso. Buon appetito e alla prossima ricetta!