Le feste natalizie si avvicinano e state cercando un'idea sfiziosa e conveniente per il vostro menù? Le polpette di merluzzo sono la risposta perfetta! Questo piatto, semplice da preparare e ricco di sapore, conquisterà grandi e piccini, offrendo un'alternativa gustosa e leggera ai classici secondi di carne. Il merluzzo, un pesce bianco magro e ricco di proprietà benefiche, si presta meravigliosamente a questa preparazione, trasformandosi in polpette morbide e deliziose. L'aroma delicato del pesce si sposa perfettamente con gli altri ingredienti, creando un equilibrio di sapori irresistibile.
Pronti a preparare queste polpette di merluzzo che saranno un vero successo sulle vostre tavole natalizie? Seguite il nostro semplice procedimento passo dopo passo, e in pochi minuti avrete un piatto delizioso e pronto per essere gustato. Dalla preparazione dell'impasto alla cottura, ogni fase sarà spiegata con chiarezza e dettagli, per un risultato impeccabile anche per i cuochi meno esperti.
Strumenti necessari
- Padella
- Frullatore
- Minipimer
- Cucchiaio da gelato
Ingredienti
- Filetti di merluzzo
- Cipolla: 1
- Aglio: qualche spicchio
- Finocchietto
- Prezzemolo
- Pangrattato
- Latte
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
- Succo di limone
- Acqua di cottura dei cannellini
- Olio di semi (per friggere)
- Scorza d'arancia
Istruzioni
Step 1. Preparazione del Merluzzo
- Scaldare un filo d'olio extravergine in una padella. Aggiungere la cipolla, l'aglio e gli aromi scelti (finocchietto, prezzemolo).
- Unire i filetti di merluzzo e cuocere a fuoco medio alto per 10-15 minuti, aggiungendo un goccino di latte per intenerire il pesce. Assicurarsi che il merluzzo non si secchi troppo.
- Lasciare raffreddare il merluzzo.
Step 2. Preparazione della Maionese e del composto di Merluzzo
- nel bicchiere del frullatore mettere il succo di limone con sale, acqua di cottura dei cannellini, e frullare. Aggiungere a filo l'olio, scorza d'arancia, finocchietto e prezzemolo.
- Frullare la polpa del merluzzo cotto con le erbette tritate, sale, pepe e olio extravergine. Aggiungere latte o pangrattato per regolare la consistenza.
Step 3. Formare e Impanare le Polpette
- Formare le polpette con le mani o un cucchiaio da gelato e impanarle nel pangrattato.
Step 4. Cottura delle Polpette
- Friggere le polpette in olio di semi a 170 gradi fino a doratura. Oppure cuocere in forno ventilato a 170 gradi per 10-15 minuti, o in padella con un filo d'olio e sugo.
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Tips
- Per un sapore più intenso, utilizzare del baccalà dissalato. In questo caso, potrebbe non essere necessario aggiungere sale.
- Se si usa il merluzzo crudo, aggiungere un uovo per amalgamare meglio gli ingredienti.
- Le polpette possono essere preparate con un giorno o due di anticipo e congelate.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso congelare le polpette di merluzzo?
Sì, puoi congelarle sia crude (prima della cottura) che cotte. Per una migliore conservazione, congelale su un vassoio, poi trasferiscile in un sacchetto per congelatore.
2. Quali altri ingredienti posso aggiungere all'impasto?
Puoi aggiungere erbe aromatiche come prezzemolo o basilico, oppure un pizzico di peperoncino per un tocco piccante. Anche pangrattato extra o formaggio grattugiato possono arricchire il sapore.
3. Come posso rendere le polpette più croccanti?
Passale nel pangrattato prima di friggerle o cuocerle al forno, premendo leggermente per far aderire bene. Una leggera doratura in padella prima della cottura al forno aiuta a renderle più croccanti.
Le vostre polpette di merluzzo sono pronte! Un piatto semplice, gustoso ed economico perfetto per il vostro Natale, che lascerà tutti a bocca aperta. Buon appetito e buone feste!