Il polpo, con la sua carne tenera e il sapore delicato del mare, è un ingrediente versatile che si presta a numerose preparazioni. Oggi vi proponiamo una ricetta semplice ma squisita: il Polpo con Olive e Capperi, un piatto perfetto per un antipasto elegante o un secondo piatto leggero e gustoso. La combinazione di sapori mediterranei, con il salato delle olive e dei capperi, esalta il sapore naturale del polpo, creando un'armonia di gusto che conquisterà anche i palati più esigenti. L'utilizzo di pochi ingredienti freschi e di facile reperibilità rende questa ricetta adatta anche a chi è alle prime armi in cucina.
Preparare questo piatto è più facile di quanto possiate immaginare! Seguite attentamente i passaggi dettagliati della nostra ricetta passo dopo passo e in breve tempo avrete pronto un delizioso Polpo con Olive e Capperi, pronto da gustare caldo o freddo, a seconda delle vostre preferenze. Un piatto che saprà conquistare i vostri commensali e diventare un classico della vostra cucina.
Strumenti necessari
- Casseruola ampia
- Coltellino
- Tagliere
- Ciotola
Ingredienti
- Polpo: 1 kg
- Sedano
- Carote
- Cipolla
- Olive verdi denocciolate
- Olive nere denocciolate
- Prezzemolo fresco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Capperi
Istruzioni
Step 1. Preparazione del polpo e delle verdure
- Se il polpo è congelato, scongelarlo in frigorifero per alcune ore.
- togliere il becco, rovesciare la testa ed eliminare le interiora con un coltellino. Togliere gli occhi e sciacquare bene sotto acqua corrente.
- Mondare, pelare e lavare sedano, carote e cipolla. Tagliarle grossolanamente.
- In una casseruola ampia, mettere le verdure nell'acqua fredda, aggiungere il polpo e cuocere a fiamma dolce per 40 minuti.
- Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare il polpo nell'acqua di cottura.
Step 2. Condimento e taglio degli ingredienti
- Tagliare a rondelle le olive (se già denocciolate) e a pezzetti il prezzemolo. Mettere le olive in una ciotola e riporre in frigorifero.
- dividere la testa dai tentacoli, tagliare la testa a striscioline poi a dadini piccoli. Tagliare i tentacoli della dimensione desiderata (1 cm o più).
Step 3. Marinatura del polpo
- In un'ampia ciotola, mettere i pezzetti di polpo, le olive, i capperi dissalati, il prezzemolo tritato, l'olio, il sale. Mescolare bene.
Step 4. Servizio
- Trasferire il polpo in un piatto da portata e servire.
Read more: Ricetta Risotto Crema Scampi: Delizioso e Facile!
Tips
- Acquistare un polpo fresco o scongelarlo correttamente in frigorifero.
- La pulizia del polpo deve essere accurata per eliminare tutte le interiora.
- La dimensione dei tentacoli è a piacere.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso utilizzare del polpo già cotto?
Sì, certo! Se usi polpo già cotto, salta la fase di bollitura e procedi direttamente con la fase di cottura in padella.
2. Quali tipi di olive sono più adatte?
Le olive taggiasche o le olive verdi in salamoia sono perfette. Scegli quelle che preferisci!
3. Posso conservare gli avanzi?
Sì, conserva il polpo in frigorifero per massimo 2-3 giorni in un contenitore ermetico. È ottimo anche freddo!
Il vostro Polpo con Olive e Capperi è finalmente pronto! Gustatelo caldo o freddo, accompagnato da un buon pane per raccogliere il sughetto saporito. Buon appetito e alla prossima ricetta!