Il risotto ai gamberi e limone è un piatto elegante e raffinato, perfetto per una cena speciale o un pranzo domenicale indimenticabile. La combinazione del sapore delicato dei gamberi con la freschezza del limone crea un equilibrio di sapori che conquista il palato. Il riso, cotto alla perfezione, assorbe il gusto intenso del brodo e si arricchisce della fragranza degli agrumi, creando una texture cremosa e avvolgente. L'aroma inebriante del mare si fonde con la vivacità del limone, regalando un'esperienza culinaria davvero unica.
Preparare questo risotto è più semplice di quanto si possa immaginare; seguendo attentamente i passaggi descritti nella ricetta passo-passo che segue, anche chi non è un esperto in cucina potrà ottenere un risultato eccellente e sorprendere i propri commensali. Pronti ad immergervi nel gusto? Iniziamo!
Strumenti necessari
- Pentola
- Padella
- Pentolino
Ingredienti
- Gamberetti surgelati: 400 g
- Cipolla bianca: ½
- Riso Carnaroli: 400 g
- Limone: 1
- Burro: 40 g
- Vino bianco: mezzo bicchiere
- Brodo vegetale
- Sale
- Pepe nero
- Prezzemolo
Istruzioni
Step 1. Preparazione del brodo e dei gamberi
- Preparare il brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla).
- In un pentolino, portare a ebollizione acqua salata e cuocere i gamberetti per 3-4 minuti .
- Scolare i gamberetti e mettere da parte.
Step 2. Tostatura del riso e sfumatura
- In una padella, sciogliere 20 g di burro e soffriggere la cipolla tritata finemente.
- Aggiungere il riso e tostare per qualche minuto.
- Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco, lasciando evaporare.
- Aggiungere il succo di limone.
Step 3. Cottura del risotto e aggiunta dei gamberi
- Aggiungere il brodo vegetale un mestolo alla volta, mescolando continuamente fino a cottura del riso.
- A qualche minuto dalla fine della cottura, aggiungere i gamberetti.
Step 4. Mantecatura e finitura
- Aggiungere i restanti 20 g di burro, la scorza di mezzo limone grattugiata, pepe nero e sale a piacere. Mantecare.
- Guarnire con prezzemolo fresco.
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Tips
- Utilizzare gamberetti già puliti.
- Se necessario, aggiustare di sale a fine cottura.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso utilizzare gamberi surgelati?
Certo! Assicurati solo di scongelarli completamente prima dell'utilizzo e di asciugarli bene con carta assorbente per evitare che il risotto risulti troppo acquoso.
2. Che tipo di riso è meglio utilizzare per questo risotto?
Il riso Arborio è ideale per la sua capacità di rilasciare amido e creare una consistenza cremosa. Puoi anche usare Carnaroli o Vialone Nano.
3. Come faccio a rendere il risotto più saporito?
Aggiungi un pizzico di sale e pepe nero fresco durante la cottura. Puoi anche aggiungere una grattugiata di scorza di limone per un aroma più intenso, oppure un goccio di vino bianco secco durante la tostatura del riso.
Il vostro risotto ai gamberi e limone è pronto! Gustatelo caldo, magari accompagnato da un buon vino bianco fresco. Buon appetito e alla prossima ricetta!