Quest'anno stupisci i tuoi ospiti con un antipasto di mare raffinato e sorprendentemente semplice: gli scampi e gamberi alla griglia con una deliziosa salsa all'avocado! Questo piatto, perfetto per un'occasione speciale come una cena di Capodanno o una romantica serata estiva, unisce la dolcezza delicata dei crostacei alla cremosità avvolgente dell'avocado, creando un'esplosione di sapori in bocca. L'aroma intenso della griglia esalta il gusto naturale dei gamberi e degli scampi, mentre la salsa fresca e vibrante completa il piatto con una nota di eleganza.
Preparare questo piatto è più facile di quanto pensi! La ricetta che segue ti guiderà passo dopo passo nella preparazione degli scampi e gamberi alla griglia, dalla scelta degli ingredienti migliori alla realizzazione della salsa all'avocado, garantendo un risultato impeccabile anche per chi è alle prime armi in cucina. Preparati a conquistare i palati più esigenti con questa ricetta irresistibile!
Strumenti necessari
- barbecue a gas (es. Regal 490)
- stuzzicadenti
- termometro a sonda
- coltello
- grattugia
Ingredienti
Istruzioni
Step 1. Preparazione degli scampi e dei gamberi
- Pulire gli scampi e i gamberi, rimuovendo l'intestino con uno stuzzicadente.
Step 2. Marinatura e preparazione della salsa
- Marinare scampi e gamberi con succo di lime fresco e zenzero grattugiato. Lasciare marinare per circa 2 ore.
- unire avocado, yogurt greco, prezzemolo, succo di lime, olio, sale e pepe. Mescolare bene e mettere in frigo.
Step 3. Grigliatura degli scampi e dei gamberi
- Accendere il barbecue a gas, impostando due bruciatori a potenza media per i gamberi e due a potenza maggiore per gli scampi.
- Cuocere gli scampi sulla griglia più calda fino a quando il carapace diventa scuro (circa 9 minuti).
- Cuocere i gamberi sulla griglia meno calda fino a quando diventano traslucidi e raggiungono una temperatura interna di 58-62°C (circa 12 minuti). Controllare la temperatura con un termometro a sonda.
Step 4. Servizio
- Servire gli scampi e i gamberi con la salsa all'avocado.
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Tips
- Per una marinatura più efficace, aggiungere un pizzico di sale agli scampi e gamberi prima di aggiungere il lime e lo zenzero.
- Assicurarsi che i gamberi raggiungano la temperatura corretta interna per evitare rischi di contaminazione.
- Aggiungere un pizzico di sale in più alla salsa per esaltare il sapore.
Nutrizione
- Calorie: circa 400g
- Grassi: 25g
- Carboidrati: 10g
- Proteine: 40g
FAQs
1. Posso usare gamberi surgelati?
Certo! Assicurati solo di scongelarli completamente e tamponarli bene prima di grigliarli per evitare che rilascino troppa acqua.
2. Quanto tempo ci vuole per grigliare gli scampi e i gamberi?
Dipende dalla grandezza e dalla potenza della griglia, ma in genere bastano pochi minuti per lato, fino a quando non diventano rosa e opachi.
3. Quali altri condimenti posso aggiungere oltre al sale e pepe?
Puoi aggiungere aglio, prezzemolo, erbe aromatiche come il timo o il rosmarino, o una spruzzata di limone per un tocco di sapore extra.
Gli scampi e gamberi grigliati sono un antipasto di Capodanno elegante e saporito, perfetto per stupire i vostri ospiti senza troppa fatica. Questa ricetta semplice e veloce vi garantirà un successo assicurato, lasciando spazio alla convivialità delle feste. Buon appetito e felice anno nuovo!