La spigola alla piastra è un piatto semplice, elegante e incredibilmente gustoso, perfetto per una cena veloce ma raffinata. La sua delicatezza si sposa alla perfezione con la leggera croccantezza della cottura alla piastra, esaltando il sapore naturale del pesce. Ingredienti pochi e selezionati, una preparazione intuitiva e un risultato che conquisterà anche i palati più esigenti: questo è il segreto di un successo assicurato. Dimenticate preparazioni complesse e tempi di cottura lunghi, con questa ricetta scoprirete quanto sia facile preparare un piatto di pesce di alta qualità.
Pronti a scoprire come preparare una spigola alla piastra da leccarsi i baffi? Seguite passo dopo passo le istruzioni dettagliate che troverete qui di seguito, e preparatevi ad assaporare un piatto di pesce fresco, saporito e cucinato alla perfezione. Ogni passaggio è spiegato con chiarezza per garantirvi un risultato impeccabile, anche se siete alle prime armi con la cucina del pesce.
Strumenti necessari
- Piastra
- Spatola
- Ciotola
- Pennello da cucina (opzionale)
- Carta da cucina (opzionale)
- Foglio di alluminio (opzionale)
Ingredienti
- Spigola
- Spicchio d'aglio: 1
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine d'oliva
- Limone: Opzionale
Istruzioni
Step 1. Preparazione della Spigola
- Pulire la spigola eliminando pinne, visceri e branchie. Risciacquare bene sotto acqua corrente. Le squame non vanno rimosse per le cotture alla griglia/piastra.
- salare, pepare, inserire nel ventre uno spicchio d'aglio e un rametto di prezzemolo. Ungere con olio extravergine d'oliva delicato.
- Lasciare marinare per circa 15 minuti.
Step 2. Cottura sulla Piastra
- Scaldare bene la piastra e ungerla con un po' d'olio.
- Posizionare la spigola sulla piastra (parte a vista verso l'alto). Cuocere per 1 minuto e mezzo per lato, poi inumidire con la miscela di acqua, olio e sale usando un ciuffetto di prezzemolo.
- Continuare la cottura per altri 1 minuto e mezzo per lato, inumidendo di nuovo con la miscela d'acqua. Ripetere l'operazione fino a cottura ultimata.
- Per una cottura più uniforme e per mantenere il pesce umido, coprire la piastra con carta da alluminio e carta da cucina inumidita, evitando così di rigirare troppo il pesce.
Step 3. Controllo della Cottura e Impiattamento
- tirare la spina anale. Se è pulita, il pesce è pronto.
- Impiattare la spigola ben calda, irrorandola con un filo d'olio. Servire con un'insalata di stagione o una salsa bernese.
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Tips
- Utilizzare un olio extravergine d'oliva delicato per la marinatura.
- Inumidire il pesce con la miscela d'acqua durante la cottura per mantenerlo morbido e umido.
- Coprire la piastra con carta da alluminio e carta da cucina inumidita per trattenere il vapore e evitare di rigirare troppo il pesce.
Nutrizione
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FAQs
1. Come faccio a evitare che la spigola si secchi durante la cottura?
Assicurati di non cuocere la spigola a fuoco troppo alto e di non prolungare troppo i tempi di cottura. Un termometro da cucina può aiutarti a verificare la temperatura interna del pesce.
2. Quali aromi si abbinano meglio alla spigola arrosto?
Rosmarino, timo, aglio e limone sono classici e perfetti. Puoi anche sperimentare con erbe aromatiche come prezzemolo o origano, oppure con spezie come paprika dolce o pepe nero.
La vostra spigola arrosto è pronta! Godetevi questo piatto semplice ma squisito, perfetto per una cena leggera e gustosa. Buon appetito!