Le feste natalizie si avvicinano e state cercando un antipasto elegante e saporito che stupisca i vostri ospiti? Allora preparatevi a deliziare i palati con le Tagliatelle di Calamari al Limone, un piatto raffinato e sorprendentemente facile da realizzare. La combinazione del tenero calamaro, la freschezza del limone e la delicatezza delle tagliatelle crea un connubio di sapori irresistibili, perfetto per iniziare un pranzo di Natale in grande stile. L'aroma intenso del limone e la consistenza morbida dei calamari conquisteranno tutti i vostri commensali.
Questo piatto, apparentemente complesso, è in realtà sorprendentemente semplice da preparare. Seguendo passo dopo passo le istruzioni dettagliate che troverete in questa ricetta, anche i cuochi meno esperti potranno realizzare un capolavoro culinario. Preparatevi a scoprire la ricetta completa e lasciatevi guidare verso la realizzazione di queste squisite Tagliatelle di Calamari al Limone, un'esperienza gastronomica indimenticabile per il vostro Natale.
Strumenti necessari
- Pelaverdure
- Coltello
- Cestello per cottura a vapore
- Frullatore a immersione
- Sac à poche
- Padella
Ingredienti
- Patate viola
- Carote
- Calamari
- Olio extravergine di oliva
- Erbe aromatiche (timo, prezzemolo)
- Peperoncino
- Aglio
- Limone
- Brodo vegetale
- Sale
- Pepe
- Chicchi di melagrana
Istruzioni
Step 1. Preparazione della crema di patate e cottura dei calamari
- Pulire le patate e le carote, pelandole e eliminando le estremità. Tagliare le patate a cubetti e le carote a fette.
- Cuocere le patate e le carote al vapore per circa 15 minuti.
- unire olio, erbe aromatiche e peperoncino. Soffriggere per aromatizzare l'olio, poi spegnere e lasciare intiepidire.
- Una volta cotte, mettere le patate e le carote in una ciotola, aggiungere l'olio aromatizzato (senza gli aromi) e frullare con un frullatore a immersione. Aggiungere gradualmente il brodo fino ad ottenere una crema liscia.
- Regolare di sale e pepe. Trasferire la crema in una sac à poche.
- Pulire i calamari, eliminando le interiora e la pelle esterna. Aprirli a libro, incidere la parte finale e tagliare a striscioline lunghe 2-3 mm.
- In una padella, soffriggere leggermente l'aglio a fette nell'olio. Togliere l'aglio e aggiungere le tagliatelle di calamari, saltandole per un paio di minuti.
Step 2. Sauté dei calamari e aromatizzazione
- Aggiungere la scorza grattugiata e il succo di limone, il prezzemolo tritato e il timo. Cuocere per altri due minuti.
Step 3. Composizione e guarnizione del piatto
- Regolare di sale. Servire le tagliatelle di calamari con la crema di patate viola, guarnendo con chicchi di melagrana, timo e scorza di limone.
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Tips
- Per una crema più vellutata, filtrare la crema di patate viola prima di trasferirla nella sac à poche.
- Se non avete un cestello per la cottura a vapore, potete cuocere le patate e le carote in acqua bollente leggermente salata.
Nutrizione
- Calorie: circa 450g
- Grassi: 20 g
- Carboidrati: 50 g
- Proteine: 30 g
FAQs
1. Posso preparare le tagliatelle di calamari in anticipo?
È meglio preparare questo piatto poco prima di servirlo per garantire la massima freschezza e tenerezza dei calamari. Se proprio devi prepararlo in anticipo, evita di aggiungere il limone fino al momento di servire.
2. Che tipo di tagliatelle posso usare?
Tradizionalmente si usano tagliatelle sottili, ma puoi anche usare altre paste simili, come linguine o spaghetti fini. L'importante è che la pasta sia di buona qualità e cuocia in pochi minuti.
Le vostre Tagliatelle di Calamari al Limone sono pronte per essere gustate! Questo piatto elegante e saporito lascerà sicuramente un'impressione positiva sui vostri ospiti, rendendo il vostro Natale ancora più speciale. Buon appetito e buone feste!