Avete mai pensato di trasformare gli scarti di pesce in un piatto delizioso e ricco di sapore? La Zuppa di Pesce agli Scarti è la soluzione perfetta per chi desidera ridurre gli sprechi in cucina e, allo stesso tempo, gustare un brodo saporito e una zuppa incredibilmente gustosa. Utilizzando teste, lische e quant'altro solitamente finisce nella spazzatura, creeremo un brodo intenso e aromatico, base di una zuppa che vi conquisterà con la sua semplicità e il suo sapore autentico. Non temete, il processo è più semplice di quanto possiate immaginare!
Questa ricetta non solo è sostenibile ed economica, ma vi permetterà di apprezzare appieno il sapore del mare, esaltando ogni sfumatura del pesce. Dalle lische più delicate alle teste più robuste, ogni parte contribuisce a creare una zuppa dal gusto ricco e profondo. Preparatevi a scoprire un nuovo modo di cucinare il pesce, riducendo gli sprechi e sorprendendo i vostri palati. Pronti a scoprire il procedimento passo dopo passo? Iniziamo!
Strumenti necessari
- Pentola
Ingredienti
- Seppia
- Calamari
- Gallinella
- Triglia
- Filetto di cernia
- Coda di rospo
- Palombo
- Gamberi
- Cozze
- Vongole
- Aglio
- Cipolla
- Peperoncino
- Pomodoro: 500 grammi
- Olio extravergine di oliva
- Prezzemolo
Istruzioni
Step 1. Preparare il soffritto e il sugo
- In una pentola, aggiungere abbondante olio extravergine di oliva, aglio, cipolla e peperoncino. Soffriggere per insaporire l'olio.
- Aggiungere il pomodoro (500g) e cuocere per qualche minuto.
Step 2. Aggiungere i pesci a strati
- Aggiungere la seppia e cuocere per 5 minuti.
- Aggiungere i calamari.
- Dopo qualche minuto aggiungere la gallinella, facendo attenzione a non muovere troppo il pesce.
- Cuocere per altri 5 minuti circa.
- Aggiungere la triglia e coprire. Cuocere per altri 5 minuti.
- Aggiungere la coda di rospo, facendo attenzione a non rompere gli altri pesci.
- Aggiungere il palombo e cuocere per altri 5 minuti.
- Aggiungere il filetto di cernia (delicato, quindi va aggiunto alla fine), i gamberi, le cozze e le vongole.
Step 3. Cuocere a fuoco lento
- Lasciare cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti, fino a quando il pesce è cotto.
Step 4. Aggiungere il prezzemolo e ultimare la cottura
- Aggiungere prezzemolo e cuocere per altri 10 minuti.
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Tips
- L'olio deve essere abbondante per una cottura ottimale del pesce.
- Non mescolare troppo il pesce durante la cottura per evitare che si rompa.
- La zuppa non deve bollire forte, ma sobbollire.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso utilizzare qualsiasi tipo di pesce per la zuppa?
Sì, puoi usare una varietà di pesci a carne bianca o rosa, come branzino, orata, merluzzo o nasello. È importante però che siano freschi.
2. Quanto tempo ci vuole per preparare questa zuppa?
La preparazione è davvero veloce! Complessivamente, tra la preparazione del brodo e la cottura della zuppa, impiegherai circa 30-40 minuti.
La vostra Zuppa di Pesce veloce e golosa è finalmente pronta! Gustatela calda, magari accompagnata da una fetta di pane croccante per assorbire il delizioso brodo. Buon appetito e alla prossima ricetta!