La Zuppa di Scoglio Rustica è un piatto che evoca il profumo intenso del mare e il sapore autentico della tradizione italiana. Un'esplosione di sapori e consistenze, grazie a un mix di crostacei freschissimi, molluschi succosi e un brodo saporito, arricchito da un tocco di pomodoro e da un'abbondanza di erbe aromatiche. Questa ricetta, semplice ma di grande effetto, vi permetterà di gustare un vero capolavoro culinario, perfetto per una cena speciale o un pranzo in famiglia. Dimenticate le zuppe di pesce anonime e preparatevi a un'esperienza gastronomica indimenticabile.
Lasciatevi guidare passo dopo passo nella preparazione di questa deliziosa Zuppa di Scoglio Rustica, seguendo le istruzioni dettagliate che vi permetteranno di ricreare questo piatto in modo semplice ed efficace, anche se non siete degli chef esperti. Preparatevi a stupire i vostri ospiti con una zuppa dal sapore autentico e irresistibile, che profuma di mare e di sole.
Strumenti necessari
- padella
- coltello
- tagliere
Ingredienti
- Olio extravergine d'oliva
- Scalogno: 1
- Trito di sedano, carote e cipolle
- Peperoncino
- Sale: quanto basta
- Aglio: 1 spicchio
- Basilico: 4 foglie
- Timo
- Alloro: 1 foglia
- Prezzemolo
- Misto di scoglio: 1 kg
- Pomodorini: 300 g
- Concentrato di pomodoro: 1 cucchiaio
- Spaghetti o trenette: 500 g
- Brodo di pesce
Istruzioni
Step 1. Preparare il sugo di scoglio
- Tritare finemente lo scalogno .
- In una padella, aggiungere un goccio d'olio extravergine d'oliva e far soffriggere lo scalogno .
- Aggiungere l'aglio (schiacciato, non tritato) .
- Unire i pomodorini tagliati a metà .
- Aggiungere il concentrato di pomodoro .
- Aggiungere un po' di brodo di pesce .
- Aggiungere il misto di scoglio .
- Aggiungere sale, vino bianco e il resto degli ingredienti (spezie, basilico) .
- Cuocere per circa 20-25 minuti .
- Togliere l'aglio dalla zuppa .
Step 2. Cuocere la pasta
- Cuocere gli spaghetti o trenette .
Step 3. Unire pasta e sugo
- Scolare la pasta e aggiungerla alla zuppa .
- Mantecare con un goccio d'olio, prezzemolo e basilico .
Step 4. Servire la Zuppa di Scoglio
- Tritare il prezzemolo .
- Servire .
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Tips
- Utilizzare ingredienti freschi, soprattutto il pesce .
- Aggiungere il sale gradualmente .
- Aggiungere un goccio d'olio alla pasta per evitare che si attacchi .
- Utilizzare una padella larga o una wok per una migliore cottura .
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso utilizzare del pesce surgelato invece di quello fresco?
Sì, puoi utilizzare del pesce surgelato, assicurandoti di scongelarlo completamente prima della cottura e di asciugarlo bene per evitare che la zuppa risulti troppo acquosa.
2. Come posso rendere la zuppa di scoglio più piccante?
Aggiungi un peperoncino fresco o un pizzico di peperoncino in polvere durante la preparazione del soffritto. Puoi anche usare del peperoncino a scaglie da aggiungere a fine cottura.
La vostra Zuppa di Scoglio è finalmente pronta! Gustatela calda, magari accompagnata da una fetta di pane croccante per raccogliere tutto il sughetto delizioso. Buon appetito e... alla prossima ricetta!