L'agnello alle prugne è un piatto ricco di sapori contrastanti, una vera delizia per il palato che unisce la tenerezza dell'agnello alla dolcezza e all'acidità delle prugne secche. Questo classico della cucina mediterranea, semplice da preparare ma di grande effetto, è perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o una cena speciale con amici. La combinazione di carne saporita e frutta secca crea un equilibrio gustativo unico, esaltato da un leggero aroma di rosmarino e da un fondo di vino rosso corposo.
Il risultato? Un agnello tenerissimo, con una salsa densa e profumata che conquisterà tutti. Pronti a scoprire i segreti per realizzare questo piatto indimenticabile? Seguite passo passo la nostra ricetta dettagliata per un agnello alle prugne che lascerà un segno indelebile nella vostra memoria culinaria.
Strumenti necessari
- Padella
- Fornelli
- Coltello
- Coperchio
Ingredienti
- Spalla di agnello: 300g
- Prugne: 3
- Cipolla: 1 grande, a pezzetti
- Aglio
- Olio d'oliva
- Brandy
- Pepe
- Sale
- Cumino
- Coriandolo
- Brodo di pollo: 300ml
- Acqua
Istruzioni
Step 1. Preparazione dell'agnello e rosolatura
- Sciacquare la spalla di agnello e tagliarla a pezzetti.
- In una padella, versare l'olio d'oliva, aggiungere l'aglio, la cipolla e l'agnello. Far rosolare.
- Sfumare con il brandy.
- Condire con coriandolo, cumino, pepe e sale.
Step 2. Aggiunta prugne e liquidi, cottura a fuoco lento
- Aggiungere le prugne.
- Aggiungere l'acqua e il brodo di pollo.
- Abbasare la fiamma, coprire e cuocere per circa 40 minuti.
Step 3. Cottura finale e riduzione della salsa
- Dopo circa 35 minuti, levare il coperchio e ultimare la cottura per restringere la salsa.
Step 4. Servizio
- Spegnere il fuoco e servire.
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Tips
- Accompagnare l'agnello con patate novelle sbollentate e passate al forno con sale e pepe.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso usare prugne fresche invece di quelle secche?
No, le prugne fresche rilasciano troppa acqua e non addenserebbero la salsa come le prugne secche. È fondamentale utilizzare prugne secche per ottenere la consistenza giusta.
2. Che tipo di vino rosso è consigliato per la ricetta?
Un vino rosso corposo, come un Chianti o un Merlot, è l'ideale per insaporire la carne e la salsa. Un vino più leggero potrebbe non dare lo stesso risultato.
Il vostro agnello in salsa di prugne è pronto! Gustate questo piatto delizioso, perfetto per un'occasione speciale o semplicemente per una cena gustosa e appagante. Buon appetito!