I biscotti al limone e mandorle sono un classico della pasticceria italiana, perfetti per accompagnare il caffè o il tè del pomeriggio, ma anche un'ottima idea regalo. La loro croccantezza, unita alla freschezza del limone e alla dolcezza delle mandorle, crea un equilibrio di sapori irresistibile. Questa ricetta, semplice e veloce, vi permetterà di realizzare dei biscotti fragranti e deliziosi, anche se siete alle prime armi in cucina. L'aroma intenso del limone si diffonderà per tutta la casa mentre li preparate, promettendo un'esperienza sensoriale davvero appagante.
La preparazione di questi biscotti è più semplice di quanto possiate immaginare; gli ingredienti sono pochi e facilmente reperibili. Preparatevi a gustare dei biscotti artigianali, genuini e dal sapore unico. Pronti a scoprire il procedimento passo dopo passo per realizzare questi biscotti al limone e mandorle? Seguiteci nella nostra guida dettagliata per un risultato perfetto.
Strumenti necessari
- piano di lavoro
- teglia da forno
- carta forno
Ingredienti
- Mandorle pelate: 250g
- Farina di mandorle
- Farina 00: 150g
- Zucchero: 120g
- Limone: 1
- Succo di limone: 30ml
- Lievito per dolci: mezza bustina (8g circa)
- Ammoniaca per dolci: un pizzico
- Sale: un pizzico
- Uova: 2
- Estratto di mandorla: qualche goccia (opzionale)
- Zucchero a velo
Istruzioni
Step 1. Preparazione dell'impasto
- Macinare finemente le mandorle o utilizzare farina di mandorle.
- In una ciotola, mescolare la farina di mandorle (o le mandorle macinate), la farina 00, lo zucchero, la scorza grattugiata e il succo di un limone.
- Aggiungere il lievito, l'ammoniaca per dolci, il sale, le uova e il succo di limone.
- Aggiungere qualche goccia di estratto di mandorla (facoltativo).
- Impastare fino ad ottenere un panetto morbido e compatto. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungere un po' di farina o farina di mandorle.
Step 2. Formatura e preparazione dei biscotti
- Prendere piccole porzioni di impasto (circa 30g) e formare dei biscotti a forma di limone.
- Foderare una teglia da forno con carta forno.
- Passare i biscotti nello zucchero a velo.
- Disporre i biscotti sulla teglia, distanziandoli tra loro.
Step 3. Cottura
- Infornare a 185°C (statico) o 180°C (ventilato) per 10 minuti.
Read more: Babà al Limoncello: Ricetta facile e veloce!
Tips
- I biscotti devono rimanere chiari, evitare una cottura eccessiva per mantenerli morbidi.
- Conservare i biscotti in una scatola di latta per mantenerli morbidi più a lungo.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso sostituire le mandorle con altri tipi di frutta secca?
Certo! Puoi provare con noci, nocciole o pistacchi, ma il sapore finale cambierà leggermente.
2. Quanto tempo si conservano i biscotti?
Conservati in una scatola di latta ermetica, i biscotti al limone e mandorle si mantengono fragranti per circa una settimana.
3. Si possono congelare i biscotti?
Sì, una volta raffreddati completamente, puoi congelarli in un contenitore ermetico per circa 2 mesi. Scongelali a temperatura ambiente prima di gustarli.
I vostri biscotti al limone e mandorle sono finalmente pronti! Gustateli ancora caldi, magari accompagnati da una tazza di tè o caffè, e lasciatevi conquistare dalla loro fragranza e dal sapore unico. Buon appetito!