I biscotti di pasta frolla sono un classico intramontabile della pasticceria italiana, perfetti per accompagnare il caffè del mattino o un tè pomeridiano. Croccanti all'esterno e leggermente friabili all'interno, questi biscotti rappresentano un dolce semplice ma di grande soddisfazione, ideale anche per chi si avvicina per la prima volta all'arte della pasticceria. La loro versatilità permette infinite varianti, dalla semplice ricetta base a quelle arricchite con gocce di cioccolato, frutta secca o spezie. La consistenza delicata e il gusto genuino li rendono irresistibili per grandi e piccini.
Preparare questi biscotti è più facile di quanto si possa immaginare; seguendo passo dopo passo le istruzioni di questa ricetta, anche i meno esperti in cucina potranno realizzare dei biscotti di pasta frolla perfetti. Pronti ad immergervi nel profumo di burro e vaniglia? Scoprite insieme a noi la ricetta dettagliata, spiegata con chiarezza e semplicità.
Strumenti necessari
- Planetaria (o ciotola e fruste)
- Mattarello
- Stampini per biscotti
- Teglia da forno
Ingredienti
- Burro: 400 g
- Farina: 670 g
- Zucchero a velo: 260 g
- Tuorli: 120 g
- Scorza di limone
- Sale: 4 g
Istruzioni
Step 1. Preparazione della frolla sablé
- lavorare gli ingredienti con le dita, senza impastare, fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungere lo zucchero a velo (260g) e sabbiare nuovamente, senza impastare.
- Unire i tuorli (120g), un poco alla volta, insieme alla scorza di limone grattugiata e al sale (4g).
- Impastare brevemente la frolla fino ad ottenere un composto omogeneo (circa 2 minuti).
Step 2. Stesura e cottura dei biscotti
- Spolverare il piano di lavoro con farina e stendere la frolla con il mattarello ad uno spessore di 4 mm.
- Utilizzando stampini a forma di cuore (o la forma desiderata), ricavare i biscotti.
- Infornare i biscotti in forno preriscaldato a 170°C per 12-15 minuti.
Step 3. Raffreddamento e decorazione
- Lasciare raffreddare completamente i biscotti.
- Sciogliere del cioccolato fondente e glassare metà dei biscotti. Decorare a piacere con mandorle a lamelle o zuccherini.
Read more: Babà al Limoncello: Ricetta facile e veloce!
Tips
- Se la quantità di frolla è eccessiva, dividere l'impasto in più parti.
- Per biscotti a forma di ferro di cavallo, formare delle palline di pasta, allungarle e lasciare più pasta al centro che ai lati.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso conservare i biscotti alla frolla sablé? Per quanto tempo?
Certo! Conservali in una scatola di latta ermetica a temperatura ambiente per circa 5-7 giorni. Mantenendoli in un luogo fresco e asciutto, rimarranno croccanti più a lungo.
2. Quali varianti posso aggiungere alla ricetta base dei biscotti alla frolla sablé?
La frolla sablé è molto versatile! Puoi aggiungere gocce di cioccolato, frutta secca (mandorle, noci), scorza d'arancia o limone, o spezie come cannella o vaniglia per personalizzare il gusto dei tuoi biscotti.
I vostri biscotti alla frolla sablé sono finalmente pronti! Gustateli caldi o a temperatura ambiente, accompagnati da una bevanda calda o un buon caffè. Buon appetito e… al prossimo dolce!