Il Budino alla Vaniglia con Caramello è un dolce semplice, cremoso e irresistibilmente delizioso, perfetto per concludere un pranzo o una cena in bellezza, ma anche come golosa merenda. La sua preparazione è sorprendentemente facile e veloce, richiedendo ingredienti comuni e pochi passaggi, rendendolo accessibile anche ai meno esperti in cucina. La consistenza vellutata del budino, unita alla dolcezza intensa del caramello, crea un connubio di sapori che conquisterà il palato di grandi e piccini.
Preparatevi a scoprire il segreto di questo dessert irresistibile: seguite passo dopo passo le istruzioni dettagliate di questa ricetta per realizzare un Budino alla Vaniglia con Caramello che lascerà tutti senza parole. Pronti ad iniziare?
Strumenti necessari
- contenitore
- pentolino
- pellicola trasparente
Ingredienti
- Polpa di vaniglia
- Zucchero semolato: 250g
- Amido di mais: 100g
- Latte fresco: 1 litro
- Panna fresca: 250ml
- Acqua: 50ml
- Zucchero semolato (per caramello): 200g
- Sale: 1/4 cucchiaino
- Burro: 50g
Istruzioni
Step 1. Preparazione del Budino alla Vaniglia
- Estraiamo la polpa da una bacca di vaniglia.
- In un contenitore, versiamo 250g di zucchero semolato e 100g di amido di mais setacciato.
- Aggiungiamo un po' di latte fresco e mischiamo per ottenere un composto omogeneo.
- Versiamo il resto del latte (1 litro in totale) in un pentolino e scaldiamo a fiamma media. Aggiungiamo la polpa e la bacca di vaniglia, portando a ebollizione.
- Quando inizia a bollire, spegniamo la fiamma e togliamo la bacca di vaniglia.
- Versiamo un po' di latte nel composto con l'amido, mischiamo e portiamo tutto nel pentolino. Scaldiamo a fiamma bassa fino a ebollizione.
- Versiamo il budino in 6-8 porzioni, copriamo con pellicola trasparente bagnata con acqua e lasciamo raffreddare. Conservare in frigorifero.
Step 2. Preparazione del Caramello
- versiamo 250ml di panna fresca in un pentolino e portiamo a ebollizione a fiamma media. Mettiamo da parte, coprendo.
- In un altro pentolino, versiamo 50ml di acqua e 200g di zucchero semolato. Riscaldiamo e cuociamo lo zucchero a fiamma media fino a caramellare (colore bruno). Spegniamo la fiamma.
- Versiamo a filo la panna bollente, mescolando velocemente. Aggiungiamo 1/4 cucchiaino di sale e 50g di burro.
- Lasciamo raffreddare il caramello.
Step 3. Assemblaggio e Servizio
- Servire il budino con la salsa al caramello.
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Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso sostituire il latte intero con quello scremato?
Sì, puoi utilizzare il latte scremato, ma il budino risulterà leggermente meno cremoso.
2. Come posso rendere il caramello più o meno dolce?
Per un caramello più dolce, aumenta leggermente la quantità di zucchero. Per un caramello meno dolce, diminuisci la quantità di zucchero.
Ecco fatto! Il vostro Budino Vaniglia Caramello è pronto per essere gustato. Lasciatelo raffreddare in frigorifero per almeno un paio d'ore prima di servirlo, per ottenere la massima cremosità. Buon appetito e fateci sapere cosa ne pensate!