La Calamarata agli Scampi è un piatto iconico della cucina italiana, un trionfo di mare e sapori intensi. Immaginate: i succulenti scampi, dal gusto delicato e leggermente dolce, abbracciati da una pasta ruvida e saporita, la calamarata, in una salsa leggera e profumata. Questa ricetta, però, ha un tocco speciale: è completamente senza glutine! Perfetta per chi soffre di celiachia o semplicemente desidera una versione più leggera e digeribile di questo classico. Utilizzeremo una calamarata certificata senza glutine, mantenendo inalterato il gusto autentico del piatto.
Preparatevi a deliziare il vostro palato con questa versione gluten-free della Calamarata agli Scampi, un piatto elegante e semplice da realizzare, ideale per una cena raffinata o un pranzo domenicale in famiglia. Seguite attentamente i passaggi dettagliati che troverete nella ricetta passo-passo qui di seguito, e in breve tempo avrete un piatto da chef stellato sulla vostra tavola.
Strumenti necessari
- Padella grande antiaderente
Ingredienti
- Scampi: 700g
- Cipolla o Scalogno
- Sedano
- Peperoncino
- Olio d'oliva
- Aglio in polvere
- Pepe nero
- Sale
- Passata di pomodoro: 1 bottiglia
- Zucchero
- Prezzemolo fresco
- Pasta calamarata senza glutine
- Acqua
Istruzioni
Step 1. Preparazione degli scampi e del sugo
- Scongelare e pulire gli scampi, rimuovendo il budello. Tenere da parte alcuni scampi interi per la decorazione.
- In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla/scalogno, il sedano e il peperoncino (facoltativo).
- Aggiungere gli scampi puliti (sia interi che a pezzi) e farli rosolare leggermente.
- Unire un po' d'acqua, l'aglio in polvere, il pepe nero e il sale. Coprire e lasciar cuocere fino a quando gli scampi saranno cotti.
- Aggiungere la passata di pomodoro, lo zucchero e il sale. Lasciare ridurre il sugo.
- Togliere gli scampi interi dal sugo e metterli da parte per la decorazione.
Step 2. Cottura della pasta
- Portare a ebollizione l'acqua salata e cuocere la pasta calamarata.
Step 3. Condimento e decorazione
- Scolare la pasta e condirla con il sugo agli scampi e una manciata di prezzemolo fresco.
- Decorare con gli scampi interi tenuti da parte.
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Tips
- Il sedano fresco aggiunge un sapore particolare al sugo.
- L'aglio in polvere dona più sapore al sugo rispetto all'aglio fresco.
- Regolare la quantità di passata di pomodoro in base alla consistenza del sugo desiderata.
- La pasta calamarata Vittoria è un'ottima scelta per questa ricetta.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso usare un altro tipo di pasta senza glutine?
Certo! Puoi provare con altri formati di pasta senza glutine, ma la calamarata, grazie alla sua forma, si sposa meglio con il sugo.
2. Cosa posso fare se non trovo gli scampi freschi?
Puoi utilizzare scampi surgelati, assicurandoti di scongelarli completamente prima della cottura. In alternativa, puoi utilizzare altri frutti di mare, come gamberi o cozze.
La vostra Calamarata agli Scampi senza glutine è pronta! Gustate questo piatto delizioso e sorprendentemente semplice, perfetto per ogni occasione. Buon appetito!