I Cavatelli cremosi sono un piatto semplice ma incredibilmente appagante, perfetto per una cena confortante o un pranzo domenicale in famiglia. La cremosità della salsa, unita alla ruvida consistenza dei cavatelli, crea un contrasto di texture irresistibile che conquista al primo assaggio. Questo piatto, apparentemente modesto, cela una ricchezza di sapori che si rivelano gradualmente ad ogni forchettata, grazie a ingredienti freschi e di qualità. La semplicità della ricetta non significa rinuncia al gusto: anzi, la sua essenzialità esalta la bontà di ogni singolo elemento.
Preparatevi a scoprire una ricetta che vi conquisterà per la sua facilità di preparazione e il risultato sorprendente! Seguendo passo dopo passo le istruzioni dettagliate di questa guida, anche i meno esperti in cucina riusciranno a preparare dei Cavatelli cremosi da leccarsi i baffi. Pronti a iniziare?
Strumenti necessari
- Pentola
- Padella
- Coltello
- Ciotola
Ingredienti
- Cavatelli: 500 g
- Pomodori: 10 (o datterini/ciliegini)
- Robiola fresca: 180 g
- Salsiccia: 500 g
- Cipolla: ½
- Concentrato di pomodoro: 1 cucchiaio
- Olio extravergine d'oliva
- Pepe nero
- Sale
Istruzioni
Step 1. Preparare gli ingredienti e il sugo
- Tagliare i pomodorini a metà, poi di nuovo a metà e infine in quattro parti. (Tagliare i pomodori).
- Tagliare finemente la cipolla e metterla da parte. (Tagliare la cipolla).
- Togliere la salsiccia dal budello e sbriciolarla. (Preparare la salsiccia)
- In una padella capiente, scaldare un filo d'olio a fuoco medio. (Aggiungere olio nella padella)
- Aggiungere la salsiccia e farla rosolare bene, fino a quando non rilascia il suo grasso. (Rosolare la salsiccia)
- Aggiungere la cipolla e farla soffriggere. (Aggiungere la cipolla e soffriggere)
- Unire i pomodorini, il sale, il concentrato di pomodoro e un mestolo di acqua di cottura. Mescolare. (Aggiungere pomodori, sale, concentrato di pomodoro e acqua)
- Coprire e lasciare cuocere. (Cuocere il sugo)
Step 2. Cuocere la pasta e il sugo insieme
- Mettere sul fuoco una pentola con acqua per la pasta e portarla a bollore. (Iniziamo con l'acqua per la pasta).
- Aggiungere i cavatelli (freschi) direttamente nella padella (o cuocere la pasta secca separatamente). Mescolare e aggiungere altra acqua di cottura se necessario. (Aggiungere i cavatelli)
Step 3. Amalgamare la robiola
- Mescolare la robiola in una ciotola. (Preparare la robiola)
- Una volta cotta la pasta, aggiungere la robiola e mescolare bene per farla sciogliere. (Aggiungere la robiola alla pasta)
Step 4. Servire
- Servire immediatamente. (Impiattare)
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Tips
- Potete usare datterini o pomodorini ciliegino al posto dei pomodori. (Alternativa per i pomodori)
- Assaggiate il sugo e regolate di sale se necessario. (Consigli per il sale)
- Potete utilizzare qualsiasi tipo di pasta al posto dei cavatelli. (Alternativa per la pasta)
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso sostituire la salsiccia con un altro tipo di carne?
Certo! Puoi usare pancetta, guanciale o anche carne macinata. Il sapore cambierà leggermente, ma il risultato sarà comunque ottimo.
2. Cosa posso fare se non ho la Robiola?
Puoi sostituirla con altri formaggi cremosi come il gorgonzola dolce, la ricotta fresca o anche un formaggio spalmabile tipo Philadelphia. Il sapore sarà diverso, ma la cremosità rimarrà.
3. I cavatelli devono essere fatti in casa o vanno bene quelli comprati?
Vanno benissimo quelli comprati, soprattutto se sei alle prime armi. Scegli quelli di buona qualità, possibilmente di semola di grano duro.
I vostri Cavatelli con Salsiccia, Pomodoro e Robiola sono finalmente pronti! Gustateli caldi, magari accompagnati da un buon bicchiere di vino rosso. Buon appetito e alla prossima ricetta!