La Ciambella Romagnola alla marmellata è un dolce semplice, rustico e delizioso, perfetto per la colazione o la merenda, ma anche per un’occasione speciale. Le sue origini, come suggerisce il nome, affondano nelle tradizioni culinarie della Romagna, una regione italiana famosa per la sua genuinità e la semplicità degli ingredienti. Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, utilizza pochi elementi, facilmente reperibili, per creare un risultato sorprendente: una ciambella soffice e profumata, con un cuore morbido di marmellata che si scioglie in bocca. La sua preparazione è incredibilmente facile e veloce, adatta anche a chi è alle prime armi in cucina.
Il sapore intenso della marmellata, che si sposa perfettamente con la dolcezza delicata dell'impasto, rende questa ciambella un vero piacere per il palato. Pronti a scoprire il segreto di questa ricetta tradizionale? Seguite passo passo le istruzioni che troverete di seguito per realizzare la vostra Ciambella Romagnola alla marmellata.
Strumenti necessari
- ciotola
- mattarello
- teglia
- forno
Ingredienti
- Farina: 500g
- Zucchero: 120g
- Lievito in polvere per dolci: 10g
- Uova: 2
- Burro (o margarina/strutto): 120g
- Sale: un pizzico
- Rum o liquore Strega: 2 cucchiai
- Latte (anche vegetale o senza lattosio): 100ml
- Marmellata (lamponi, ciliegie, amarene, fragole, albicocche o agrumi)
- Granella di zucchero
- Mandorle a lamelle
Istruzioni
Step 1. Preparazione dell'impasto e farcitura
- In una ciotola, mescolare farina, zucchero, lievito, sale. Aggiungere le uova, il burro freddo a pezzi, il liquore e il latte (aggiungendolo gradualmente se necessario). Impastare brevemente, evitando di lavorare troppo l'impasto. Se l'impasto risulta troppo appiccicoso, farlo riposare per 30 minuti in frigorifero.
- Stendere la pasta frolla su un piano leggermente infarinato, creando un ovale. Lo spessore non deve essere eccessivo.
- Spalmare la marmellata scelta sull'ovale di pasta frolla.
- Arrotolare la pasta frolla, formando un cilindro. Chiudere bene le estremità.
Step 2. Formazione e decorazione della ciambella
- Disporre la ciambella su una teglia foderata con carta forno. Appiattire leggermente.
- Spennellare la superficie con il latte e cospargere con granella di zucchero e mandorle a lamelle (o solo granella o mandorle, a piacere). Aggiungere un po' di zucchero semolato sopra per far caramellare le mandorle.
Step 3. Cottura
- Infornare a 180°C (statico) o 170°C (ventilato) per 30-35 minuti, o fino a doratura. Assicurarsi che sia cotta all'interno.
Step 4. Raffreddamento e Servizio
- Lasciare intiepidire leggermente prima di togliere dalla teglia per evitare che si rompa.
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Tips
- L'impasto va lavorato il meno possibile per ottenere una ciambella più friabile.
- È possibile utilizzare diversi tipi di marmellata a seconda dei propri gusti.
- La ciambella può essere fatta anche senza ripieno, come biscottone.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso usare un tipo di marmellata diverso da quella di albicocche?
Certo! La marmellata di albicocche è tradizionale, ma puoi usare quella che preferisci: fragole, pesche, arance… L'importante è che sia densa.
2. Come faccio a capire se la ciambella è cotta?
Infila uno stuzzicadenti al centro della ciambella: se esce pulito, è pronta. Altrimenti, continua la cottura per qualche minuto.
La vostra Ciambella Romagnola alla marmellata è finalmente pronta per essere gustata! Servitela tiepida o a temperatura ambiente, accompagnata da una tazza di tè o caffè per un momento di puro piacere. Buon appetito!