Le ciambelle fritte, un dolce semplice ma irresistibile, sono un classico della tradizione italiana, perfetto per una merenda golosa o per accompagnare il caffè. La loro fragranza inconfondibile, data dalla perfetta doratura esterna e dalla sofficità interna, conquista grandi e piccini. Ricordano i momenti di infanzia, di condivisione e di semplice piacere, evocando ricordi di profumi dolci e caldi che riempiono la cucina. La ricetta che vi proponiamo è collaudata e facilissima, perfetta anche per chi si avvicina per la prima volta alla frittura di dolci.
Preparatevi a immergervi in un'esperienza sensoriale unica: scoprite con noi il segreto per ottenere delle ciambelle fritte soffici e deliziose, seguendo passo dopo passo le istruzioni dettagliate di questa ricetta. Ogni passaggio è spiegato con chiarezza per garantirvi un risultato impeccabile e una coccola irresistibile da gustare in ogni momento della giornata.
Strumenti necessari
- ciotole
- sac à poche o coppapasta
- piano di lavoro
- pentola per friggere
Ingredienti
- Farina Manitoba: 275g
- Farina 00: 275g
- Lievito di birra disidratato: 7g
- Zucchero: 67g
- Latte tiepido: 200ml
- Olio di semi di girasole: 75g
- Uova: 2
- Scorza grattugiata di mezzo arancia
- Vanillina: 1 bustina
- Olio per friggere
- Zucchero semolato
Istruzioni
Step 1. Preparazione dell'impasto
- In una ciotola, mescolare 550g di farina (275g Manitoba e 275g 00), 7g di lievito disidratato e 2 cucchiaini di zucchero.
- In un'altra ciotola, unire 200ml di latte tiepido, 60g di zucchero, 75g di olio di semi di girasole, 2 uova, la scorza grattugiata di mezzo arancia e una bustina di vanillina. Mescolare bene.
- Aggiungere gradualmente la farina all'impasto liquido, impastando fino ad ottenere un composto morbido ed elastico.
Step 2. Lievitazione e formatura
- Mettere l'impasto in una ciotola, fare un'incisione a croce, coprire con la pellicola e lasciare lievitare al caldo per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.
- Riprendere l'impasto lievitato e lavorarlo leggermente.
- Stendere l'impasto in un rettangolo di circa 1,5 cm di spessore. Con un coppapasta da 9 cm (o una sac à poche) formare le ciambelle.
- Disporre le ciambelle su carta forno e lasciar lievitare per altri 20 minuti.
Step 3. Frittura e finitura
- Friggere le ciambelle in abbondante olio caldo fino a doratura, girandole un paio di volte. Rimuovere con una pinza e scolare su carta assorbente.
- Passare le ciambelle nello zucchero semolato.
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Tips
- Utilizzare metà farina Manitoba e metà farina 00 per ottenere ciambelle più soffici.
- Lo zucchero aiuta ad attivare la lievitazione.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Come faccio a ottenere ciambelle fritte soffici?
L'impasto deve essere ben lavorato e non troppo duro. Utilizzare ingredienti a temperatura ambiente aiuta. Inoltre, la temperatura dell'olio è fondamentale: non deve essere né troppo alta né troppo bassa.
2. Posso conservare le ciambelle fritte?
Sì, si conservano bene in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Per mantenerle più morbide, potete riporle in un sacchetto di carta.
3. Che tipo di olio è meglio usare per friggere?
L'olio di semi di arachidi o di girasole sono ottimi perché resistono bene alle alte temperature e hanno un sapore neutro che non altera il gusto delle ciambelle.
Ecco dunque pronte le vostre ciambelle fritte soffici, un trionfo di gusto e semplicità. Gustatele calde, magari spolverizzate con dello zucchero a velo, per un dolce momento di puro piacere. Buon appetito!