Le Ciambelline al Vino Bianco, un dolce tradizionale dei Castelli Romani, rappresentano un piccolo gioiello della pasticceria regionale. Queste deliziose ciambelline, fragranti e leggermente dolciastre, sono perfette per accompagnare il caffè del mattino o per una merenda golosa. La loro semplicità d'ingredienti contrasta con la ricchezza del sapore, ottenuto da un'abile combinazione di vino bianco, anice e scorza di limone. Una ricetta tramandata di generazione in generazione, che conserva intatto il sapore autentico della tradizione.
Il profumo inebriante di anice e la consistenza friabile di queste ciambelline vi conquisteranno al primo assaggio. Prepararle è più semplice di quanto possiate immaginare: seguite passo dopo passo le istruzioni dettagliate di questa ricetta e in breve tempo avrete delle ciambelline al vino deliziose, pronte per essere gustate. Preparatevi a immergervi nella magia di un dolce semplice ma irresistibile!
Strumenti necessari
- ciotola larga
- cucchiaio di legno
- spianatoia
- placca da forno
- carta da forno
- gratella
Ingredienti
- Farina
- Zucchero di canna chiaro: mezzo bicchiere
- Sale fino integrale: un pizzico
- Semi di anice: un cucchiaio
- Olio extravergine di oliva: un bicchiere
- Vino bianco dei Castelli Romani: un bicchiere
Istruzioni
Step 1. Preparazione dell'impasto
- In una ciotola larga, mettiamo la farina, lo zucchero di canna, il sale e i semi di anice. Formiamo una fontana.
- Aggiungiamo, alternandoli, l'olio extravergine di oliva e il vino bianco al centro della fontana di farina.
- Mescoliamo bene con un cucchiaio di legno, aggiungendo poco alla volta vino e olio fino ad esaurimento degli ingredienti.
- Impastiamo con il cucchiaio di legno fino a formare un panetto. Aggiungiamo poca farina se necessario e continuiamo a lavorare l'impasto con le mani fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Trasferiamo l'impasto su una spianatoia, copriamo e facciamo riposare per 15 minuti.
Step 2. Formatura e preparazione delle ciambelline
- Preriscaldiamo il forno a 180°C. Riprendiamo l'impasto e lo lavoriamo per qualche minuto.
- Dividiamo l'impasto in più parti, ricavando tanti piccoli pezzi più o meno regolari. Stendiamo ogni pezzetto, facendolo scivolare sotto le mani, formando un cordoncino.
- Dividiamo il cordoncino in due o tre parti, ricavando piccoli cordoncini di circa 12 cm di lunghezza.
- Passiamo ogni cordoncino in una ciotola con poco zucchero di canna. Chiudiamo le due estremità del cordoncino per formare una ciambella.
- Disponiamo le ciambelle su una placca ricoperta con carta da forno, cercando di distanziarle l'una dall'altra.
Step 3. Cottura
- Facciamo cuocere nella parte media del forno per 20-25 minuti, fino a doratura.
Step 4. Raffreddamento
- Una volta cotte, sforniamo le ciambelle e le facciamo raffreddare su una gratella.
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Tips
- È difficile resistere dall'assaggiarle, ma una volta fredde diventeranno friabili e gustosissime!
Nutrizione
- Grassi: circa 20-25 g
- Carboidrati: circa 50-60 g
- Proteine: circa 5-7 g
FAQs
1. Posso sostituire il vino bianco con un altro tipo di liquido?
Si, puoi provare con il vino rosso secco, ma il sapore sarà diverso. L'alcol evapora durante la cottura, quindi non influirà sul gusto finale in modo significativo, ma il vino bianco dona una nota più delicata.
2. Quanto tempo durano le ciambelline al vino?
Conservate in una scatola di latta ermetica, le ciambelline al vino si mantengono per circa 3-4 giorni. Per una maggiore durata, puoi congelarle.
3. Cosa posso fare se l'impasto risulta troppo appiccicoso?
Aggiungi un cucchiaio di farina alla volta fino ad ottenere una consistenza lavorabile. Non aggiungere troppa farina per evitare che le ciambelline diventino troppo asciutte.
Le vostre ciambelline al vino bianco e anice sono finalmente pronte! Gustatele calde, appena sfornate, per apprezzare al meglio la loro fragranza e la loro irresistibile croccantezza. Buon appetito e... arrivederci alla prossima ricetta!