L'autunno è arrivato, e con lui il desiderio di coccole e sapori caldi e avvolgenti. Quest'anno, lasciatevi conquistare dalla magia di una crostata autunnale che racchiude in sé il gusto intenso delle castagne e il piacere vellutato del cioccolato fondente. Un dolce perfetto per le fredde serate in famiglia, o per un'allegra merenda con gli amici, capace di regalare un momento di puro piacere. Immaginate la fragranza della pasta frolla che si sposa con la dolcezza delle castagne, il tutto impreziosito da un cuore di cioccolato fondente ricco e intenso.
Preparatevi a deliziare il vostro palato con questa ricetta semplice ma raffinata, che saprà conquistare anche i palati più esigenti. Seguendo passo dopo passo le istruzioni dettagliate che troverete in questa guida, potrete realizzare una crostata castagne e cioccolato indimenticabile, perfetta per celebrare l'autunno in tutta la sua dolcezza. Pronti ad iniziare?
Strumenti necessari
- Pentola
- Casseruola
- Ciotola
- Coltello
- Mattarello
- Stampo da 24cm
- Passaverdure
- Rotella dentata
- Forchetta
- Tagliapasta
Ingredienti
- Castagne: 700g
- Zucchero: 200g + 80g
- Latte: 400ml + 100ml
- Farina: 300g
- Burro: 110g
- Sale: un pizzico
- Liquore: 30ml + 50ml
- Lievito per dolci: 2 cucchiaini
- Cacao amaro: 50g
- Cioccolato fondente: 100g
- Ricotta: 100g
Istruzioni
Step 1. Preparazione delle Castagne e della Pasta Frolla
- Incidere le castagne con un coltello e lavarle bene. Cuocere in pentola con acqua a temperatura ambiente per 35 minuti .
- Scolare le castagne, trasferirle in una ciotola e sbucciarle.
- In una casseruola, unire 200g di zucchero, 400ml di latte e le castagne. Cuocere a fiamma bassa per 30 minuti o fino a completo assorbimento del latte.
- in una ciotola, mettere 300g di farina, 110g di burro freddo a tocchetti, un pizzico di sale. Lavorare con le dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungere 80g di zucchero a velo, 30ml di liquore, un uovo e 2 cucchiaini di lievito. Lavorare fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per 30 minuti.
Step 2. Preparazione della Crema al Cioccolato e della Farcia
- in una casseruola, unire 50g di cacao amaro, 80g di zucchero, 100g di cioccolato fondente spezzettato e 100ml di latte. Cuocere a fiamma bassa fino a sciogliere tutti gli ingredienti.
- passare le castagne cotte nel passaverdure. Aggiungere 100g di ricotta, la crema di cioccolato e 50ml di liquore. Mescolare bene.
Step 3. Composizione e Cottura della Crostata
- Stendere la pasta frolla su una superficie infarinata, ottenendo una sfoglia di circa 3mm. Posizionarla in uno stampo da 24cm di diametro.
- Versare la farcia nel guscio di frolla e livellare. Decorare con strisce di pasta frolla.
- Cuocere in forno statico a 180° per 35-40 minuti.
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Tips
- Se volete, potete preparare la pasta frolla il giorno prima.
- Durante la cottura, l'alcol presente nella farcia tende ad evaporare.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso sostituire le castagne con altri ingredienti?
Certo! Puoi provare con crema di nocciole, marmellata di mirtilli o crema pasticcera.
2. Quanto tempo si conserva la crostata?
Conservata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente, si mantiene per 2-3 giorni. In frigorifero, fino a 5 giorni.
3. Posso preparare la pasta frolla in anticipo?
Sì, puoi preparare la pasta frolla il giorno prima e conservarla in frigorifero, avvolta nella pellicola trasparente.
La vostra crostata castagne e cioccolato è finalmente pronta! Gustatela calda, magari accompagnata da una tazza di tè o di vin brulé, per un'esperienza autunnale completa e indimenticabile. Buon appetito e... arrivederci alla prossima ricetta!