Quest'oggi vi presentiamo una ricetta semplice e deliziosa: la crostata alle mandorle e pesche! Un dolce estivo perfetto per una merenda golosa o un fine pasto leggero e profumato. L'abbinamento tra la fragranza della pasta frolla alle mandorle e la dolcezza succosa delle pesche è irresistibile, un'esplosione di sapore che conquisterà il palato di grandi e piccini. La preparazione è più facile di quanto possiate immaginare, richiedendo ingredienti facilmente reperibili e un tempo di realizzazione contenuto.
Pronti ad immergervi nel mondo dei profumi estivi e a deliziare i vostri sensi? Seguiteci passo dopo passo in questa guida completa per preparare una crostata alle mandorle e pesche che lascerà tutti a bocca aperta. Troverete indicazioni chiare e dettagliate per ottenere un risultato impeccabile, anche se siete alle prime armi in cucina.
Strumenti necessari
- stampo per crostata (26-28cm)
- cutter (facoltativo)
- grattugia
Ingredienti
- Uova: 2
- Zucchero: 70g
- Olio di semi di oliva o burro fuso: 70g
- Farina doppio zero o farina di riso: 300g
- Lievito per dolci: 8g
- Limone: 1
- Farina di mandorle o mandorle tritate: 100g
- Confettura di pesca o albicocche: 3-4 cucchiai
- Aroma mandorle (facoltativo): ½ fialetta
- Pesche sciroppate: 600g (peso netto sgocciolato, circa 450g)
- Amaretti sbriciolati (facoltativo): null
- Zucchero a velo: poco
Istruzioni
Step 1. Preparazione della pasta frolla
- In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero.
- Aggiungete l'olio (o burro fuso), la farina gradualmente, il lievito, la scorza di limone grattugiata.
- Impastate velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo. Non lavorate troppo l'impasto.
- Imburrate uno stampo per crostata e versate l'impasto, stendendolo con le mani dal centro verso l'esterno.
Step 2. Composizione della crostata
- Preparate il ripieno mescolando la farina di mandorle (o mandorle tritate) con la confettura. Aggiungete l'aroma di mandorle (facoltativo).
- Distribuite la confettura di albicocche (o pesca) sulla base della crostata.
- Spalmate il composto di mandorle sulla confettura.
- Sistemate le pesche sciroppate a raggera sulla superficie.
- Aggiungete gli amaretti sbriciolati (o biscotti secchi, cioccolato grattugiato) al centro.
Step 3. Cottura e finitura
- Infornate a 180°C (statico) o 175°C (ventilato) per 25-30 minuti.
- Lasciate raffreddare la crostata prima di capovolgerla.
- Spolverizzate con poco zucchero a velo e lucidate con lo sciroppo delle pesche.
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Tips
- Se volete una versione senza glutine, usate farina di riso.
- La ricetta è già poco zuccherata, ma potete aggiungere un po' di zucchero se preferite.
- Potete preparare l'impasto anche con un robot da cucina.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso sostituire le pesche con altra frutta?
Certo! Pere, albicocche o anche frutti di bosco sono ottime alternative.
2. Come faccio a rendere la crostata più croccante?
Assicurati di cuocere la crostata a temperatura adeguata e per il tempo indicato. Una volta cotta, lasciala raffreddare completamente su una gratella.
3. Si può preparare la pasta frolla in anticipo?
Sì, la pasta frolla può essere preparata anche il giorno prima e conservata in frigorifero, avvolta nella pellicola trasparente.
La vostra crostata alle mandorle e pesche è finalmente pronta! Gustatela calda o a temperatura ambiente, accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia per un tocco di ulteriore golosità. Buon appetito e alla prossima ricetta!