Le Farfalle al Sugo di Spatola rappresentano un piatto semplice ma straordinariamente gustoso, un vero gioiello della cucina mediterranea. La spatola, un pesce dal sapore delicato e leggermente dolce, si presta perfettamente a questo tipo di preparazione, regalando al sugo una cremosità unica e un aroma inconfondibile. L'abbinamento con le farfalle, pasta corta e versatile, crea un connubio perfetto di sapori e consistenze, ideale per un pranzo domenicale in famiglia o una cena romantica. Preparare questo piatto è più facile di quanto possiate immaginare.
Questo piatto celebra l'autentico gusto del mare, senza eccessivi fronzoli, valorizzando al massimo gli ingredienti freschi e di qualità. Il sugo, preparato con pochi ingredienti ma con grande attenzione, esalta la delicatezza della spatola, trasformando un semplice piatto di pasta in un'esperienza culinaria memorabile. Pronti a scoprire il procedimento passo dopo passo per realizzare queste deliziose Farfalle al Sugo di Spatola? Seguiteci per una ricetta facile e di sicuro successo.
Strumenti necessari
- Pentola
Ingredienti
- Salsa di pomodoro: 700g
- Prezzemolo tritato
- Pepe o peperoncino
- Olio extravergine di oliva biologico
- Acqua: 1 bicchiere
- Sale
- Scalogno
- Pesce spatola (ritagli)
- Farfalle
Istruzioni
Step 1. Preparare il sugo di spatola
- Tritare finemente lo scalogno.
- In una pentola, far rosolare lo scalogno con un filo d'olio extravergine di oliva.
- non girare il pesce durante la cottura.
- Aggiungere 1 bicchiere d'acqua.
- Aggiungere pepe o peperoncino a piacere.
- Aggiungere la salsa di pomodoro.
- Salare e cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti.
- Una volta cotto, rimuovere il pesce dal sugo e sfilacciare la carne, eliminando le spine.
- Aggiungere la carne del pesce sfilacciata al sugo.
Step 2. Sfilacciare il pesce e rifinire il sugo
- Una volta cotto, rimuovere il pesce dal sugo e sfilacciare la carne, eliminando le spine.
- Aggiungere la carne del pesce sfilacciata al sugo.
Step 3. Cuocere la pasta
Step 4. Condire e servire
- Condire la pasta cotta con il sugo di spatola.
- Guarnire con prezzemolo tritato e un filo d'olio extravergine di oliva.
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Tips
- Utilizzare ritagli di pesce spatola per questa ricetta.
- Non girare il pesce durante la cottura per evitare che si rompa.
Nutrizione
- Calorie: N/Dg
- Grassi: N/Dg
- Carboidrati: N/Dg
- Proteine: N/Dg
FAQs
1. Posso sostituire la spatola con un altro pesce?
Certo! Puoi usare altri pesci bianchi dal sapore delicato come il merluzzo, il nasello o il branzino.
2. Come posso rendere il sugo più saporito?
Aggiungi un pizzico di peperoncino o una scorza di limone grattugiata per un tocco di sapore in più. Puoi anche usare un buon vino bianco per sfumare.
3. Se non ho la spatola fresca, posso usare quella surgelata?
Sì, ma assicurati di scongelarla completamente prima di iniziare la preparazione e di asciugarla bene prima di cuocerla per evitare che il sugo risulti troppo liquido.
Le vostre Farfalle al Sugo di Spatola sono finalmente pronte: un piatto semplice, gustoso e perfetto per un pranzo leggero ma appagante. Il sapore delicato della spatola, esaltato da un sugo cremoso, vi conquisterà al primo assaggio. Buon appetito e… alla prossima ricetta salvaciamare!