Il Filetto di Vitello con Cipolle Caramellate è un piatto elegante e saporito, perfetto per una cena speciale o per un'occasione importante, ma sorprendentemente semplice da preparare. La dolcezza delle cipolle caramellate si sposa alla perfezione con la delicatezza del filetto di vitello, creando un equilibrio di sapori irresistibile. L'aroma intenso delle cipolle cotte a fuoco lento invecchia il piatto di una nota di sofisticatezza, mentre la carne rimane tenera e succulenta. Questa ricetta valorizza ingredienti di alta qualità, esaltando il gusto naturale di entrambi.
Preparare questo piatto è più facile di quanto possiate immaginare: seguite attentamente i passaggi dettagliati di questa ricetta passo-passo e scoprirete come ottenere un risultato impeccabile, anche se siete alle prime armi in cucina. Pronti a stupire i vostri ospiti con un piatto raffinato e delizioso? Iniziamo!
Strumenti necessari
- Padella antiaderente
- Forchette di legno
Ingredienti
- Filetto di vitello
- Cipolle
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
- Zucchero di canna
- Brodo vegetale
- Aglio
- Vino bianco
- Spago da cucina
Istruzioni
Step 1. Preparazione delle Cipolle Caramellate
- tagliatele.
- Cuocere le cipolle in una padella antiaderente con un filo d'olio.
- Salare e pepare le cipolle.
- Cospargere le cipolle con lo zucchero di canna.
- Coprire le cipolle con il brodo vegetale e mescolare spesso per circa 20 minuti.
Step 2. Cottura del Filetto di Vitello
- Legare il filetto di vitello con lo spago da cucina e insaporirlo con sale e pepe.
- Rosolare il filetto di vitello in una padella con olio caldo e aglio, per circa 5-6 minuti per lato a fuoco semi-coperto.
- Utilizzare due forchette di legno per controllare la cottura della carne.
- Sfumare la carne con il vino bianco.
Step 3. Unione e Rifinitura
- Unire la carne alle cipolle caramellate con il suo fondo di cottura e far insaporire.
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Tips
- Mescolare spesso le cipolle durante la cottura per evitare che si brucino.
- Il tempo di cottura del filetto di vitello dipende dal grado di cottura desiderato.
Nutrizione
- Calorie: circa 400-450 per porzioneg
- Grassi: 20-25 g
- Carboidrati: 25-30 g
- Proteine: 30-35 g
FAQs
1. Posso utilizzare un altro taglio di carne invece del filetto di vitello?
Sì, puoi provare con il controfiletto o la lonza, ma il filetto garantisce la massima tenerezza.
2. Quanto tempo ci vuole per caramellare le cipolle?
Ci vogliono circa 20-30 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno morbide e caramellate.
3. Come posso conservare gli avanzi?
Conserva il filetto di vitello con cipolle caramellate in frigorifero per massimo 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
Il Filetto di Vitello con Cipolle Caramellate è un piatto che conquisterà i palati più esigenti, grazie alla sua semplicità e al suo gusto raffinato. Speriamo che questa ricetta vi abbia guidato con successo nella preparazione di un pasto delizioso e indimenticabile. Buon appetito e... alla prossima ricetta!