Le Frittelle di Carnevale, soffici nuvole di dolcezza fritte, sono un simbolo inconfondibile del Carnevale italiano. Un profumo inebriante di vaniglia e scorza d'arancia riempie la cucina mentre queste piccole sfere dorate prendono forma, annunciando giorni di festa e allegria. Ricordano l'infanzia, i giochi in maschera e il piacere di condividere un momento goloso con amici e familiari. La loro semplicità nasconde una delicatezza sorprendente, un equilibrio perfetto tra la croccantezza esterna e la morbidezza interna. Sono perfette da gustare calde, magari spolverate con dello zucchero a velo, per un dolce peccato di gola che ci accompagna verso la Quaresima.
Pronti a preparare queste delizie? Eccovi una ricetta facile e veloce per delle frittelle di Carnevale soffici e irresistibili, che vi faranno fare un figurone! Seguite passo dopo passo le istruzioni che troverete qui di seguito e preparatevi a gustare il vero sapore del Carnevale.
Strumenti necessari
- Padella (24 cm di diametro, 8 cm di altezza)
- Ciotola
- Frusta
- Forchetta
- Cucchiaio
- Carta assorbente
- Stecchino
Ingredienti
- Latte: 125 g
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- Succo di ½ limone: 25 g
- Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino (o ½ bustina di vanillina)
- Olio di semi: 1 cucchiaio (20 g)
- Uovo biologico: 1
- Farina 00: 220 g
- Fecola di patate: 1 cucchiaio abbondante (20 g)
- Zucchero semolato: 80 g
- Lievito per dolci: ½ bustina (16 g, o 2 cucchiaini)
- Olio di arachidi: 1 litro (per friggere)
Istruzioni
Step 1. Preparazione dell'olio e degli ingredienti
- Mettere sul fuoco medio una padella ampia con 1 litro di olio di arachidi. L'altezza dell'olio nella pentola deve essere di almeno 6 cm.
- In una ciotola, mescolare il latte, la scorza e il succo di limone, l'estratto di vaniglia e l'olio di semi. Aggiungere l'uovo e sbattere con una frusta fino ad amalgamare.
- In un'altra ciotola, unire la farina, la fecola di patate, lo zucchero e il lievito. Mescolare velocemente per distribuire bene il lievito.
Step 2. Unire gli ingredienti e preparare l'impasto
- Aggiungere gli ingredienti secchi a quelli liquidi, mescolando energicamente con la frusta fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi. Se l'impasto diventa troppo denso, usare una forchetta.
Step 3. Friggere le frittelle
- se fa bollicine intorno allo stecchino, l'olio è pronto.
- Con due cucchiaini, raccogliere un po' di impasto e farlo scivolare nell'olio bollente, dando una forma a mandorla o rotonda.
- Friggere le frittelle, girandole solo quando necessario, fino a doratura. Assicurarsi che la temperatura dell'olio rimanga costante.
Step 4. Scolare e servire
- Scolare le frittelle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
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Tips
- Se durante la frittura si formano dei piccoli pezzettini nell'olio, toglierli con una schiumarola per evitare che brucino.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Le frittelle sono troppo dure, cosa ho sbagliato?
Probabilmente hai fritto troppo a lungo o l'impasto era troppo denso. Assicurati di friggere a fuoco medio e di utilizzare un impasto fluido ma non liquido.
2. Posso preparare l'impasto il giorno prima?
Sì, puoi preparare l'impasto la sera prima e conservarlo in frigorifero, coperto da pellicola. Ricorda di lasciarlo a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima di friggere.
3. Come faccio a rendere le frittelle ancora più soffici?
Aggiungi un albume montato a neve ferma all'impasto delicatamente, prima di friggere. Questo contribuirà a renderle più leggere e spumose.
Le vostre Frittelle di Carnevale soffici sono finalmente pronte! Gustatele calde, magari accompagnate da una tazza di cioccolata calda, e lasciatevi conquistare dalla loro irresistibile bontà. Buon Carnevale!