Il gelato alle amarene è un classico intramontabile dell'estate italiana, un trionfo di sapore e freschezza che conquista grandi e piccini. La sua dolcezza delicata, bilanciata dalla piacevole acidità delle amarene, lo rende un dessert perfetto per concludere un pasto estivo o per una golosa pausa rinfrescante. L'aroma intenso delle amarene, che si sprigiona ad ogni cucchiaiata, evoca ricordi di calde giornate trascorse all'aria aperta, regalando un'esperienza sensoriale indimenticabile. Immaginatevi la consistenza cremosa, il gusto intenso e la bellezza del colore rosso rubino... irresistibile!
Preparare un gelato alle amarene fatto in casa è più semplice di quanto possiate immaginare. Seguendo i passaggi dettagliati di questa ricetta, potrete realizzare un gelato artigianale, dal gusto autentico e di qualità superiore a quello acquistato nei negozi. Pronti ad iniziare? Scopriamo insieme come preparare un gelato alle amarene delizioso e facilissimo, passo dopo passo.
Strumenti necessari
- Pentola
- Frusta
- Recipiente di plastica
- Gelatiera
Ingredienti
- Uova intere: 3
- Zucchero: 260g
- Maizena: 1 cucchiaio e mezzo
- Latte intero: 620ml
- Aroma vaniglia (o semi di vaniglia): 1 fialetta/1 stecca
- Panna da montare: 250ml
- Amarene
- Sciroppo di amarene
Istruzioni
Step 1. Preparazione della crema pasticcera
- In una pentola, sbattete 3 uova intere con una frusta.
- Aggiungete 260g di zucchero e continuate a mescolare.
- Aggiungete 1 cucchiaio e mezzo di maizena e mescolate.
- Aggiungete 620ml di latte intero e l'aroma di vaniglia (o i semi di una stecca di vaniglia). Mescolate.
- Portate la pentola sul fuoco e portate a bollore, mescolando continuamente. Appena bolle, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
- Una volta freddo, versate il composto in un recipiente di plastica, coprite e mettete in frigo per 4-5 ore.
Step 2. Assemblaggio e mantecazione del gelato
- Montate 250ml di panna.
- Aggiungete la panna al composto di crema ben freddo.
- Mescolate bene.
- Versate il composto nella gelatiera e azionatela per circa 20-30 minuti.
Step 3. Aggiunta delle amarene
- Una volta pronto, versate il gelato in una coppa.
- Aggiungete abbondanti amarene e sciroppo di amarene.
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Tips
- Se non mangiate il gelato subito, conservatelo in un recipiente di plastica con il tappo in congelatore. Tiratelo fuori una ventina di minuti prima di gustarlo.
Nutrizione
- Calorie: circa 250-300 kcal per porzione (100g)g
- Grassi: 15-20 g
- Carboidrati: 30-35 g
- Proteine: 3-4 g
FAQs
1. Posso utilizzare amarene sciroppate surgelate?
Certo! Assicurati solo di scongelarle completamente e di scolare bene lo sciroppo in eccesso prima di utilizzarle.
2. Come posso rendere il gelato più o meno dolce?
Per un gelato meno dolce, riduci la quantità di zucchero. Per uno più dolce, aggiungine un po' di più, ma ricorda di assaggiare e aggiustare secondo il tuo gusto.
Il vostro gelato variegato alle amarene è finalmente pronto! Gustatelo subito, magari con una spolverata di amarene fresche, per un tocco di eleganza in più. Buon appetito e... arrivederci alla prossima ricetta!