Le Girelle Brioche all'Olio sono un dolce soffice e fragrante, perfetto per la colazione o la merenda, ma anche un'ottima idea per un dessert semplice e gustoso. La loro semplicità di preparazione contrasta con il risultato finale, un'esplosione di sapore che conquisterà grandi e piccini. L'impasto, arricchito dall'olio extravergine d'oliva, dona una consistenza particolarmente morbida e delicata, rendendo queste girelle irresistibili. La ricetta è pensata per essere accessibile a tutti, anche ai meno esperti in cucina.
Preparatevi a scoprire il segreto di queste girelle perfette: un impasto facile e veloce da lavorare, che vi permetterà di ottenere un risultato professionale senza fatica. Seguite passo passo le istruzioni dettagliate che troverete di seguito e preparatevi ad assaporare la delizia di queste brioche all'olio, perfette da gustare in qualsiasi momento della giornata.
Strumenti necessari
- teglia
- carta da forno
- mattarello
Ingredienti
- farina 0: 500g
- lievito di birra: 12g
- zucchero: 40g
- uova: 3
- acqua: 120ml
- sale: 10g
- olio extravergine di oliva: 90g
- crema pasticcera: q.b.
- uvetta: q.b.
- cioccolato: q.b.
Istruzioni
Step 1. Preparazione dell'impasto e prima lievitazione
- In una ciotola capiente, impastare farina, lievito, zucchero, acqua, sale e olio. Aggiungere le uova e continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Step 2. Stesura, farcitura e arrotolamento
- Dopo 12 ore, stendere l'impasto su un piano infarinato, formando un rettangolo.
- Spalmare la crema pasticcera (o marmellata) sulla superficie del rettangolo.
- Cospargere con uvetta e cioccolato.
- Arrotolare l'impasto su se stesso, formando un rotolo. Tagliare a fette di circa 4-5 cm di spessore.
Step 3. Seconda lievitazione e cottura
- Disporre le girelle su una teglia rivestita di carta da forno. Lasciare lievitare per circa un'ora a temperatura ambiente o in forno spento con luce accesa.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.
Step 4. Lievitazione in frigorifero
- Lasciare lievitare l'impasto in frigorifero per circa 12 ore.
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Tips
- Utilizzare una farina forte (almeno 14g di proteine).
- La lievitazione in frigorifero aiuta a rendere l'impasto più sodo e facile da lavorare.
- Si può sostituire la crema pasticcera con marmellata o altre farciture a piacere.
- Prima di infornare, spennellare le girelle con un po' di zucchero per una maggiore doratura.
Nutrizione
- Calorie: circa 400-450 kcal per 100g
- Grassi: 20-25g per 100g
- Carboidrati: 50-55g per 100g
- Proteine: 7-8g per 100g
FAQs
1. Posso conservare le rotelle farcite brioche?
Sì, conservale in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni o in frigorifero per 4-5 giorni. Scaldale leggermente prima di consumarle.
2. Quali tipi di farcitura posso usare?
Puoi usare creme spalmabili, marmellate, Nutella, ricotta, o qualsiasi crema dolce ti piaccia. Lascia spazio alla fantasia!
3. L'impasto è difficile da lavorare?
Assolutamente no! La ricetta è pensata per essere facile e veloce, anche per chi ha poca esperienza in cucina. Segui attentamente le istruzioni e otterrai un risultato perfetto.
Le vostre rotelle farcite brioche sono finalmente pronte! Gustatele appena sfornate, ancora calde e profumate, per un'esperienza di gusto indimenticabile. Buon appetito e non dimenticate di condividere questa ricetta facile e veloce con i vostri amici e familiari!