Gnocchi alla Sorrentina: un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare ma dal sapore irresistibile. La combinazione di morbidi gnocchi di patate, saporita salsa di pomodoro, profumata mozzarella filante e un tocco di basilico fresco crea un'esperienza culinaria autentica e appagante. È un piatto perfetto per una cena in famiglia, un pranzo veloce ma gustoso, o per impressionare i vostri ospiti senza dover passare ore ai fornelli. La sua semplicità cela un gusto intenso e ricco, un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità, cremosità e freschezza.
Pronti a scoprire il segreto di una perfetta Gnocchi alla Sorrentina? Seguite passo dopo passo la nostra ricetta dettagliata per ottenere un risultato impeccabile, e preparatevi a gustare un piatto che vi conquisterà dal primo boccone. Ogni passaggio è spiegato con chiarezza, per garantirvi un successo assicurato anche se siete alle prime armi in cucina.
Strumenti necessari
- Padella
- Spianatoia
- Pirofila
- Forno
Ingredienti
- Patate rosse
- Farina
- Sale
- Pomodori
- Aglio: 1 spicchio
- Olio extra vergine di oliva
- Basilico fresco
- Mozzarella fiordilatte
- Parmigiano grattugiato
- Semola di grano duro
Istruzioni
Step 1. Preparazione del sugo e degli gnocchi
- scaldare l'olio in una padella, aggiungere l'aglio, la passata di pomodoro (o pomodori freschi a pezzi), sale e basilico. Lasciare cuocere a fuoco medio-basso per circa 30 minuti .
- lessare le patate, schiacciarle e mescolarle con la farina, sale e un pizzico di farina extra se necessario . Non lavorare troppo l'impasto . Formare un panetto, farlo riposare sotto un canovaccio .
Step 2. Formatura e cottura degli gnocchi
- ricavare dei rotolini dal panetto, tagliarli a pezzetti e passarli sulla spianatoia infarinata .
- lessare gli gnocchi in acqua bollente salata finché non vengono a galla .
Step 3. Composizione e cottura in forno
- scolare gli gnocchi e aggiungerli al sugo .
- versare un po' di sugo sul fondo della pirofila, aggiungere gli gnocchi, mozzarella, parmigiano e ripetere gli strati .
- cuocere in forno a 250 gradi in modalità grill per circa 5 minuti, fino a formare una crosticina dorata .
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Tips
- Se utilizzate pomodori freschi, scegliete quelli maturi e profumati .
- Non lavorate troppo l'impasto degli gnocchi per evitare che diventino duri .
- Non lesinate con la mozzarella e il parmigiano .
Nutrizione
- Calorie: circa 450-500g
- Grassi: 20-25 g
- Carboidrati: 60-70 g
- Proteine: 15-20 g
FAQs
1. Posso utilizzare gnocchi surgelati?
Certo! Gli gnocchi surgelati sono una valida alternativa, assicurati solo di cuocerli secondo le istruzioni sulla confezione.
2. Come faccio a rendere la salsa più densa?
Se la salsa risulta troppo liquida, puoi aggiungere un cucchiaino di concentrato di pomodoro o lasciarla cuocere a fuoco lento per qualche minuto in più.
3. Posso sostituire la mozzarella?
Sì, puoi usare altri formaggi filanti come la provola o la scamorza, ma la mozzarella di bufala è l'ideale per un sapore più intenso.
Ecco fatto! La vostra Gnocchi alla Sorrentina è pronta per essere gustata. Buon appetito e non dimenticate di condividere la vostra esperienza con noi!