Avete voglia di preparare dolci sani e gustosi, ma non sapete da dove iniziare? L'impasto base integrale è la soluzione perfetta! Questo impasto versatile, ricco di fibre e dal sapore naturalmente dolce, è la base ideale per una miriade di creazioni, dalle torte rustiche alle soffici ciambellone. Dite addio agli impasti pesanti e poco digeribili, e preparatevi a scoprire un nuovo mondo di dolcezza, senza rinunciare al benessere. Dimenticate le farine raffinate e abbracciate il gusto autentico dei cereali integrali.
Con questo impasto base integrale potrete sbizzarrirvi in cucina, creando dolci perfetti per ogni occasione. Preparare questo impasto è più semplice di quanto pensiate: seguite passo dopo passo le istruzioni dettagliate che troverete qui di seguito e lasciatevi guidare nel processo di creazione di un impasto perfetto, pronto per essere trasformato nella vostra dolce prelibatezza preferita.
Strumenti necessari
- ciotola
- frullatore
- stampo a ciambella (24cm)
- stampo per muffin
- pirottini
- stampo da plumcake (30x10cm)
- teglia da forno (22cm)
- forno
Ingredienti
Istruzioni
Step 1. Preparazione dell'impasto base
- In una ciotola, rompere 3 uova e aggiungere 150g di zucchero (di canna o bianco). Frullare fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Senza smettere di frullare, unire 80g di olio di semi, 100g di acqua e 280g di farina integrale, un po' alla volta.
- Aggiungere il lievito e mescolare.
Step 2. Suddivisione dell'impasto e aggiunta di ingredienti opzionali
- Dividere l'impasto a metà. In una metà aggiungere 15g di cacao amaro e amalgamare.
- Per i muffin, riempire i pirottini per 2/3 con l'impasto base e aggiungere frutti di bosco sopra.
- Per il plumcake, tritare grossolanamente 100g di cioccolato fondente e aggiungerlo all'impasto. Versare in uno stampo da plumcake unto e infarinato.
- Per i mini plumcake, riempire gli stampini per 2/3 con l'impasto, aggiungere fettine di mela e cuocere a 170° per 25 minuti.
- Per la torta alle noci, aggiungere 100g di noci tritate e aroma di rum (facoltativo) all'impasto. Versare in una teglia da 22cm unta e infarinata.
Step 3. Cottura in forno
- Versare metà dell'impasto base (senza cacao) in uno stampo a ciambella unto e infarinato.
- Aggiungere l'impasto al cacao nello stesso stampo.
- Cuocere in forno ventilato a 170° per 35-40 minuti.
- Cuocere in forno a 170° per 20-25 minuti.
- Cuocere in forno ventilato a 170° per 40 minuti.
- Cuocere in forno ventilato a 170° per 35 minuti.
Step 4. Varianti di cottura: Ciambella, Muffin, Plumcake, Mini Plumcake, Torta alle Noci
- Versare metà dell'impasto base (senza cacao) in uno stampo a ciambella unto e infarinato.
- Aggiungere l'impasto al cacao nello stesso stampo.
- Cuocere in forno ventilato a 170° per 35-40 minuti.
- Per i muffin, riempire i pirottini per 2/3 con l'impasto base e aggiungere frutti di bosco sopra.
- Cuocere in forno a 170° per 20-25 minuti.
- Per il plumcake, tritare grossolanamente 100g di cioccolato fondente e aggiungerlo all'impasto. Versare in uno stampo da plumcake unto e infarinato.
- Cuocere in forno ventilato a 170° per 40 minuti.
- Per i mini plumcake, riempire gli stampini per 2/3 con l'impasto, aggiungere fettine di mela e cuocere a 170° per 25 minuti.
- Per la torta alle noci, aggiungere 100g di noci tritate e aroma di rum (facoltativo) all'impasto. Versare in una teglia da 22cm unta e infarinata.
- Cuocere in forno ventilato a 170° per 35 minuti.
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Tips
- L'impasto può essere usato per diverse preparazioni (torte, ciambelle, ecc.).
- Si può cuocere anche in friggitrice ad aria, riducendo il tempo di cottura del 30%.
- Si può sostituire lo zucchero con dolcificanti come l'eritritolo.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso conservare l'impasto integrale preparato?
Sì, puoi conservarlo in frigorifero per 2-3 giorni, ben coperto con pellicola trasparente. Ricorda che potrebbe asciugarsi leggermente.
2. Quali tipi di dolci posso preparare con questo impasto?
Questo impasto è versatile! Puoi usarlo per torte, biscotti, muffin, plumcake e molto altro. Lasciati ispirare dalla tua creatività!
L'impasto integrale di Benedetta Rossi apre un mondo di possibilità per chi desidera preparare dolci sani e deliziosi. Con questa ricetta base, potrete sperimentare e creare infinite varianti, adattandola ai vostri gusti e alle vostre esigenze. Buon divertimento in cucina e... buon appetito!