Melanzane fritte con salsa di pomodoro: Ricetta facile e gustosa

Le melanzane a quaglia, piccole sfere di bontà fritte e saporite, sono un antipasto irresistibile e perfetto per ogni occasione, da un aperitivo tra amici a un buffet raffinato. La loro croccantezza esterna contrasta meravigliosamente con la morbidezza interna, creando un'esperienza gustativa davvero unica. La semplicità della ricetta non deve trarre in inganno: il segreto sta nella scelta delle melanzane giuste e nella giusta tecnica di frittura, per ottenere delle palline dorate e perfettamente asciutte.

Queste piccole delizie, dal sapore intenso e leggermente dolce, sono un'esplosione di gusto in ogni boccone. Prepararle è più facile di quanto possiate immaginare, e il risultato vi ricompenserà con un piatto davvero speciale. Pronti a scoprire il procedimento passo dopo passo per realizzare delle indimenticabili melanzane a quaglia? Seguiteci nella nostra ricetta dettagliata!

Strumenti necessari

  • Padella
  • Casseruola
  • Coltello
  • Placca

Ingredienti

  • Melanzane lunghe
  • Cipolla: 1
  • Spicchio d'aglio: 1
  • Passata di pomodoro
  • Pomodori interi
  • Olio di semi di girasole
  • Olio extravergine di oliva
  • Origano secco
  • Capperi
  • Sale

Istruzioni

Step 1. Preparazione delle Melanzane e della Salsa

  • Incidere la buccia delle melanzane per favorire la frittura. (Tagliare a fette)
  • Tagliare la cipolla a metà e uno spicchio d'aglio. Preparare gli altri ingredienti.
  • In una casseruola, far rosolare la cipolla con olio extravergine d'oliva.
  • Aggiungere i pomodori (pelati e leggermente salati) alla cipolla.
Incidere la buccia delle melanzane per favorire la frittura. (Tagliare a fette)Tagliare la cipolla a metà e uno spicchio d'aglio. Preparare gli altri ingredienti.In una casseruola, far rosolare la cipolla con olio extravergine d'oliva.
Preparazione delle Melanzane e della Salsa
  • Aggiungere la passata di pomodoro, acqua, origano e capperi alla cipolla e pomodori. Mescolare e lasciare cuocere.
  • Filtrare la salsa di pomodoro per renderla più liscia.
Aggiungere la passata di pomodoro, acqua, origano e capperi alla cipolla e pomodori. Mescolare e lasciare cuocere.Filtrare la salsa di pomodoro per renderla più liscia.
Preparazione delle Melanzane e della Salsa

Step 2. Frittura delle Melanzane

  • Friggere le melanzane in abbondante olio di semi di girasole fino a doratura.
Friggere le melanzane in abbondante olio di semi di girasole fino a doratura.
Frittura delle Melanzane

Step 3. Assemblaggio del piatto

  • Disporre la salsa di pomodoro su un piatto.
  • Aggiungere i capperi sulla salsa.
  • Aggiungere le melanzane fritte sopra la salsa e i capperi.
Disporre la salsa di pomodoro su un piatto.Aggiungere i capperi sulla salsa.Aggiungere le melanzane fritte sopra la salsa e i capperi.
Assemblaggio del piatto

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Tips

  • Utilizzare melanzane non troppo grosse per una frittura ottimale.
  • L'olio di semi di girasole è ideale per la frittura delle melanzane perché penetra poco nel prodotto.
  • Salare leggermente i pomodori per esaltare il sapore.

Nutrizione

  • N/A

FAQs

1. Posso utilizzare melanzane di un'altra varietà?

Certo! Funzionano bene anche le melanzane lunghe, ma quelle tonde sono ideali per la forma delle frittelle.

2. Come faccio a evitare che le melanzane assorbano troppa olio?

Asciugatele bene con carta assorbente dopo averle tagliate e salate, e friggetele in olio ben caldo ma non bollente.

3. Posso preparare la salsa di pomodoro in anticipo?

Sì, la salsa può essere preparata anche il giorno prima e conservata in frigorifero. Sarà ancora più saporita!


Le vostre melanzane fritte con salsa di pomodoro sono finalmente pronte! Gustatele calde, appena fritte, per apprezzare al meglio la loro croccantezza e il sapore intenso. Buon appetito e... alla prossima ricetta!