Le quaglie al forno rappresentano un secondo piatto elegante e saporito, perfetto per un pranzo domenicale o una cena speciale con ospiti. La loro carne tenera e dal sapore delicato si sposa meravigliosamente con le patate, creando un piatto completo e gustoso che conquisterà anche i palati più esigenti. La preparazione, apparentemente complessa, si rivela invece sorprendentemente semplice e veloce, grazie a questa ricetta che vi guiderà passo dopo passo.
Questo piatto, oltre ad essere delizioso, è anche molto versatile: potete personalizzarlo a vostro piacimento aggiungendo erbe aromatiche, spezie o altri ingredienti a seconda dei vostri gusti. Preparatevi a scoprire una ricetta facile e raffinata che vi permetterà di stupire i vostri commensali con un piatto dal sapore autentico e irresistibile. Seguite le istruzioni dettagliate che troverete di seguito per realizzare delle quaglie al forno perfette.
Strumenti necessari
- Forno
- Pirofila
- Pinzette
- Spago da cucina
Ingredienti
- Quaglie
- Patate
- Pancetta
- Sale
- Rosmarino
- Aglio: 1 spicchio
- Bacche di Ginepro
- Pepe
- Olio extravergine di oliva
- Foglie di alloro: 2
Istruzioni
Step 1. Preparazione delle Quaglie e delle Patate
- Eviscerate e pulite le quaglie, togliendo eventuali residui di piume con le pinzette. Sbruciacchiatele sul fuoco.
- Lavate le patate, tagliatele a tocchetti e fatele rosolare in padella per 3-4 minuti.
- Condite le patate con sale, rosmarino, un pezzetto d'aglio, bacche di ginepro e pepe.
- Massaggiate la pelle delle quaglie con il sale per renderla più croccante.
- Avvolgete le quaglie nella pancetta, chiudendo le ali e legando le zampe con lo spago da cucina.
Step 2. Cottura in Forno: Disposizione degli Ingredienti
- Versate un po' d'olio in una pirofila, aggiungete le patate, un po' di sale e due foglie di alloro.
- Adagiate le quaglie sulla pirofila.
Step 3. Cottura in Forno: Tempo e Temperatura
- Irrorate con un filo d'olio e infornate in forno ventilato a 180° per 40 minuti.
Step 4. Cottura Finale e Croccantezza
- Negli ultimi 5 minuti, alzate la temperatura a 200° e mescolate di tanto in tanto.
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Tips
- La pancetta aiuta a mantenere la carne di quaglia, molto magra, morbida durante la cottura.
- La quantità di quaglie da consumare dipende dalle vostre esigenze: due a testa se è un piatto unico, una come secondo.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso usare patate di tipo diverso?
Certo! Patate a pasta gialla, rosse o anche piccole patate novelle funzionano benissimo. L'importante è che siano di dimensioni simili per una cottura uniforme.
2. Quanto tempo ci vuole per cuocere le quaglie?
Dipende dalla grandezza delle quaglie e dal forno, ma in genere dai 40 ai 50 minuti. Verificate la cottura con uno stuzzicadenti: se esce pulito, sono pronte.
3. Cosa posso aggiungere per insaporire ulteriormente il piatto?
Rosmarino, timo, salvia, aglio, oppure una spruzzata di vino bianco o aceto balsamico durante la cottura daranno un tocco di sapore in più.
Le vostre quaglie al forno con patate sono finalmente pronte! Servitele calde, magari accompagnate da un contorno di insalata fresca, per un pasto completo e appagante. Buon appetito e speriamo che questa ricetta semplice e deliziosa vi abbia conquistato!