Il Millefoglie alle Fragole è un classico della pasticceria italiana, un trionfo di fragranza e dolcezza che conquista al primo morso. La sua struttura, composta da sottili strati di pasta sfoglia croccante, crema pasticcera vellutata e fragole succose, crea un'esperienza sensoriale indimenticabile. L'equilibrio perfetto tra la croccantezza della sfoglia, la delicatezza della crema e l'acidità rinfrescante delle fragole, rende questo dolce ideale per ogni occasione, da una cena romantica ad un pranzo tra amici. La preparazione, pur apparendo complessa, è in realtà più semplice di quanto si pensi.
In questa ricetta, vi guideremo passo dopo passo nella creazione di un Millefoglie alle Fragole semplicemente perfetto, dalla preparazione della pasta sfoglia alla realizzazione della crema pasticcera, fino all'assemblaggio finale. Seguendo attentamente le istruzioni, potrete realizzare un dolce degno di una pasticceria di alto livello, direttamente nella comodità della vostra cucina. Preparatevi a stupire i vostri ospiti!
Strumenti necessari
- Sbattitore elettrico
- Coltello
- Forno
- Sac à poche
- Frullatore ad immersione
Ingredienti
- Fragole: 250 grammi
- Panna da dolci: 250 ml
- Rotolo di pasta sfoglia: 1
- Limone: 1
- Aceto balsamico
- Zucchero a velo: 150 grammi
- Menta fresca
- Vanillina: 1 bustina
- Uovo: 1
Istruzioni
Step 1. Preparazione della base e della crema
- Lavare e tagliare le fragole a metà. Metterne da parte una parte per la decorazione finale.
- Aprire la pasta sfoglia e ricavare dei dischi circolari.
- Spennellare i dischi di sfoglia con l'uovo sbattuto e cospargere di zucchero semolato.
- Infornare a 180 gradi per 10-12 minuti.
- Montare la panna con la vanillina fino a ottenere una consistenza soda (chantilly).
- in una ciotola, unire le fragole tagliate, lo zucchero, il succo di mezzo limone e l'aceto balsamico. Frullare con un frullatore ad immersione.
Step 2. Preparazione della salsa alle fragole
- in una ciotola, unire le fragole tagliate, lo zucchero, il succo di mezzo limone e l'aceto balsamico. Frullare con un frullatore ad immersione.
Step 3. Assemblaggio del Millefoglie
- mettere uno strato di salsa alle fragole sul fondo del piatto, poi un disco di sfoglia, panna montata, fragole fresche, menta e un altro disco di sfoglia. Ripetere gli strati.
Step 4. Decorazione finale
- Decorare con fragole, menta e un filo di aceto balsamico. Spolverizzare con zucchero a velo.
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Tips
- Per facilitare la montatura della panna, assicurarsi che sia ben fredda.
- L'aceto balsamico dona un tocco di acidità che si sposa perfettamente con la dolcezza delle fragole.
- La panna montata deve essere ben soda, come si vede quando il cucchiaio rimane in piedi.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso sostituire l'aceto balsamico con un altro ingrediente?
Sì, puoi provare con un riduzione di aceto di vino rosso o anche con un buon miele, ma l'aceto balsamico dona un tocco di acidità che bilancia perfettamente la dolcezza delle fragole.
2. Quanto tempo prima posso preparare il Millefoglie?
È preferibile assemblare il Millefoglie poco prima di servirlo per evitare che la pasta sfoglia si ammorbidisca troppo. La crema pasticcera e la sfoglia possono essere preparate con un giorno di anticipo, ma l'assemblaggio finale va fatto poco prima di gustarlo.
Il vostro Millefoglie alle fragole e aceto balsamico è finalmente pronto! Un dolce raffinato e sorprendente, perfetto per ogni occasione speciale o semplicemente per concedersi un momento di piacere. Buon appetito e… non dimenticate di condividere le vostre creazioni!