Amate il fegato ma lo trovate spesso un piatto pesante e poco invitante? Preparatevi a ricredervi! Questi mini involtini di fegato allo zafferano sono una vera delizia, un'esplosione di sapori delicati e sorprendenti che conquisterà anche i palati più esigenti. La ricetta è semplice, veloce e perfetta per un antipasto raffinato o un secondo piatto leggero e gustoso. L'unione del fegato tenero, leggermente aromatizzato, con il sapore intenso dello zafferano, crea un equilibrio perfetto di sapori che si sposano meravigliosamente con la croccantezza della panatura.
Dimenticate la tradizionale ricetta del fegato: questi involtini sono piccoli bocconi di puro piacere, facili da preparare anche per chi non è un esperto in cucina. Pronti a scoprire il segreto di questa ricetta irresistibile? Seguite passo dopo passo le istruzioni dettagliate che vi guideranno nella preparazione di questi mini involtini di fegato allo zafferano, un piatto che lascerà tutti a bocca aperta!
Strumenti necessari
- Mixer
- Padella
Ingredienti
- Fegato di vitello
- Patate
- Salvia
- Burro
- Parmigiano grattugiato
- Sale
- Pepe nero
- Zafferano
- Olio extravergine di oliva
- Pancetta
Istruzioni
Step 1. Preparazione degli ingredienti
- Pelare e tagliare le patate a cubetti. Lavarle e sbollentare per 15 minuti in acqua salata.
- Tagliare il fegato a striscioline sottili.
- mettere le patate lessate nel mixer con zafferano sciolto in acqua calda, parmigiano, olio extravergine di oliva e frullare.
Step 2. Cottura degli involtini
- Preparare un fondo di burro e olio in una padella a fuoco basso.
- avvolgere un pezzetto di fegato con una fetta di pancetta.
- Adagiare gli involtini nella padella, aggiustare di sale e pepe. Cuocere per 5 minuti con il coperchio, poi girare e cuocere per altri 5 minuti.
Step 3. Preparazione della crema di patate allo zafferano
- mettere le patate lessate nel mixer con zafferano sciolto in acqua calda, parmigiano, olio extravergine di oliva e frullare.
Step 4. Composizione e Servizio
- adagiare la crema di patate sul piatto e disporre sopra gli involtini di fegato.
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Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso sostituire lo zafferano con un'altra spezia?
Sì, puoi provare con curcuma o paprika per un sapore leggermente diverso, ma lo zafferano dona un aroma unico.
2. Come posso rendere gli involtini più morbidi?
Assicurati di battere bene il fegato prima di farcirlo e di cuocerlo a fuoco dolce per evitare che diventi duro.
3. Si possono preparare in anticipo gli involtini?
Sì, puoi prepararli anche il giorno prima e conservarli in frigo. Riscaldali leggermente prima di servirli.
I mini involtini di fegato allo zafferano sono un piatto che sorprende per la sua semplicità e il suo sapore raffinato. Un'alternativa gustosa e originale al classico fegato, perfetta per ogni occasione. Buon appetito e sperimentate questa ricetta, siamo sicuri che vi conquisterà!