Preparatevi a gustare un piatto di pasta fresco, elegante e sorprendentemente semplice: i Paccheri con Ricotta di Bufala e Gamberi. Questa ricetta, perfetta per una cena raffinata o un pranzo domenicale speciale, unisce la cremosità della ricotta di bufala alla dolcezza dei gamberi, esaltati da un tocco di delicatezza. Il sapore intenso della ricotta, abbinato alla consistenza soda dei paccheri e al gusto delicato del mare, crea un equilibrio perfetto in bocca, un'esperienza culinaria che vi lascerà senza fiato.
L'apparente semplicità di questa ricetta cela una sapienza gustativa che vi conquisterà. Ingredienti di alta qualità, pochi passaggi e un risultato eccezionale: questo piatto è un vero gioiello della cucina mediterranea. Pronti a scoprire come realizzare questa prelibatezza? Seguite passo passo le istruzioni dettagliate che troverete di seguito.
Strumenti necessari
- Ciotola
- Pentola
- Fornello
- Forchetta
Ingredienti
- Paccheri: 500g
- Passata di pomodoro: 250g
- Ricotta di bufala: 500g
- Gamberetti: 500g
- Sale
- Pepe
- Olio d'oliva
- Succo di limone: 1 limone
- Prezzemolo tritato
- Aglio: 1 spicchio
- Vino bianco: 1 bicchiere
Istruzioni
Step 1. Preparazione dei gamberetti e cottura della pasta
- Lavare e pulire i gamberetti. Metterli in una ciotola con il succo di limone, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale.
- Lasciare marinare i gamberetti.
- Cuocere i paccheri in abbondante acqua salata fino a cottura al dente.
Step 2. Preparazione del sugo e amalgamazione con la ricotta
- In una pentola, riscaldare l'olio d'oliva e rosolare l'aglio.
- Aggiungere i gamberetti marinati e cuocere per qualche minuto.
- Sfumare con il vino bianco.
- Aggiungere sale e pepe.
- Aggiungere la passata di pomodoro.
- Schiacciare la ricotta di bufala con una forchetta.
Step 3. Unione di pasta e sugo
- Scolare la pasta e aggiungerla al sugo con la ricotta.
- Mescolare bene per amalgamare il tutto.
Step 4. Servizio
- Servire e guarnire con gamberetti interi (opzionale).
Read more: Bigoli alla Carbonara di Radicchio: Ricetta Facile e Gustosa
Tips
- Utilizzare gamberetti già puliti e sgusciati per velocizzare la preparazione.
- Aggiungere un po' di olio d'oliva alla pasta durante la cottura per evitare che si attacchi.
- Assaggiate e regolate il sale e il pepe a vostro gusto.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso sostituire la ricotta di bufala con un altro tipo di formaggio?
Sì, puoi provare con ricotta vaccina o anche con una crema di formaggio fresco spalmabile, ma il sapore sarà leggermente diverso. La ricotta di bufala conferisce un gusto più intenso e caratteristico.
2. Quali tipi di gamberi sono più adatti per questa ricetta?
I gamberi rosa o quelli di Mazara del Vallo sono ideali. Scegli gamberi freschi e di buona qualità, di dimensioni medio-piccole per una cottura uniforme.
I Paccheri con Ricotta di Bufala e Gamberetti sono un piatto che conquista al primo assaggio, un'esplosione di sapori mediterranei in un'armonia perfetta. La sua semplicità nella preparazione non compromette la raffinatezza del risultato finale, rendendolo ideale per ogni occasione. Buon appetito e sperimentate pure con le vostre varianti!