La Pasta e Piselli Napoletana, un piatto semplice ma ricco di sapore, è un classico della cucina partenopea che conquista palati di ogni età. La sua cremosità, ottenuta da una perfetta cottura dei piselli e da un sughetto delicato, la rende un comfort food irrinunciabile, perfetto per una cena veloce e gustosa o per un pranzo domenicale in famiglia. L'utilizzo di ingredienti freschi e di qualità è fondamentale per esaltare al meglio il sapore di questo piatto tradizionale. La sua preparazione, apparentemente facile, cela alcuni segreti per ottenere la consistenza e il gusto autentici.
Questo piatto, apparentemente semplice, cela dei piccoli trucchi per raggiungere la perfezione. Da una scelta accurata dei piselli, freschi o surgelati, alla giusta cottura della pasta, ogni dettaglio contribuisce al risultato finale. Pronti a scoprire tutti i segreti per preparare una Pasta e Piselli Napoletana da leccarsi i baffi? Seguiteci passo dopo passo nella nostra ricetta dettagliata per un risultato garantito.
Strumenti necessari
- Pentola
Ingredienti
- Olio extravergine di oliva
- Cipolla: 1 (tritata)
- Pancetta: 180 g (a striscioline)
- Piselli: 400 g (freschi o surgelati)
- Acqua calda
- Sale
- Pepe
- Menta: qualche fogliolina (o basilico/prezzemolo)
- Tubetti: 320 g
- Parmigiano grattugiato: 60 g
Istruzioni
Step 1. Soffritto e Cottura dei Piselli
- In una pentola, versare l'olio extravergine, aggiungere la cipolla tritata e la pancetta a striscioline. Rosolare.
- Aggiungere i piselli (freschi o surgelati) e rosolare per un paio di minuti.
- Versare acqua calda fino a coprire i piselli. Aggiungere sale, pepe e menta (o basilico/prezzemolo).
- Mescolare, coprire e cuocere fino a quando i piselli sono morbidi (circa 20 minuti).
Step 2. Cottura della Pasta e Cremosità
- Aggiungere i tubetti direttamente nella pentola con il condimento. Mescolare per amalgamare e insaporire per un minuto, senza aggiungere liquidi.
- Aggiungere acqua calda gradualmente per cuocere la pasta, creando una consistenza cremosa. (aggiungere acqua a poco a poco)
- Dopo circa 12 minuti (o secondo la consistenza desiderata), spegnere il fuoco.
Step 3. Mantecatura e Servizio
- Aggiungere il parmigiano grattugiato e mantecare fino ad ottenere una consistenza cremosa.
- Impiattare, spolverare con pepe e servire.
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Tips
- Potete usare la menta, il basilico o il prezzemolo a seconda delle vostre preferenze.
- Aggiustate i tempi di cottura della pasta in base alle vostre preferenze.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso utilizzare piselli surgelati invece di quelli freschi?
Certo! I piselli surgelati sono un'ottima alternativa, assicurati solo di scongelarli bene prima di aggiungerli al sugo.
2. Come faccio a rendere il sugo più cremoso?
Per un sugo extra cremoso, puoi frullare una parte dei piselli cotti con un po' di acqua di cottura prima di unirli alla pasta.
La vostra Pasta e Piselli Napoletana cremosa e saporita è finalmente pronta! Servitela calda, magari con una spolverata di parmigiano reggiano, e gustatevi questo piatto semplice ma ricco di sapore. Buon appetito!