I piselli stufati cremosi sono un piatto semplice ma incredibilmente gustoso, perfetto per una cena leggera e confortante o come contorno ricco di sapore. La loro consistenza vellutata e il sapore delicato, leggermente dolce, conquisteranno anche i palati più esigenti. Questo piatto, apparentemente banale, cela una profondità di gusto ottenuta con pochi, semplici ingredienti, sapientemente combinati. La sua versatilità lo rende adattabile a diverse occasioni, dal pranzo domenicale alla cena infrasettimanale.
Preparare questi piselli stufati cremosi è più facile di quanto possiate immaginare! Seguendo passo dopo passo le istruzioni dettagliate che troverete qui sotto, anche i cuochi meno esperti potranno realizzare un piatto di grande effetto, perfetto per stupire amici e familiari. Pronti a scoprire il segreto di questa crema di piselli irresistibile? Iniziamo!
Strumenti necessari
- pentola
- frullatore
Ingredienti
- Ossa di collo di maiale affumicate
- Gandulas congelate: 1 tazza e mezza (circa 340g)
- Piselli dolci congelati: 1 tazza e mezza (circa 340g)
- Polvere di pollo: 1 cucchiaio
- Pepe nero: 1 cucchiaino (o più, a piacere)
- Foglie di alloro
- Aglio in polvere
- Condimento verde (o preparato in casa): 1 cucchiaio
- Peperone verde: 1 pezzo
- Cipolla: 1/2 pezzo
- Aglio fresco
- Aceto: 1 cucchiaio (aceto bianco o di mele)
- Peperoncino habanero rosso: 1 (o a piacere, regolando l'intensità piccante)
- Zucchero: 1 cucchiaio
- Timo
- Acqua: abbondante
- Burro: 2 cucchiai
Istruzioni
Step 1. Preparare il brodo e cuocere le ossa
- In una pentola, mettere le ossa di maiale, metà peperone verde, metà cipolla, spicchi d'aglio, foglie di alloro e timo. Aggiungere abbondante acqua e portare a ebollizione. Lasciare cuocere per circa 40 minuti, fino a quando la carne è tenera.
Step 2. Aggiungere piselli e condire
- Aggiungere le gandulas e i piselli dolci congelati alla pentola.
- Unire il condimento verde, l'aceto, lo zucchero, il pepe nero e la polvere di pollo.
Step 3. Frullare e amalgamare
- Togliere dalla pentola i pezzi più grandi di cipolla, aglio e peperone. Frullare questi ingredienti con un po' di brodo, fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere il composto frullato ai piselli stufati nella pentola.
Step 4. Completare e servire
- Aggiungere 2 cucchiai di burro, mescolare e spegnere il fuoco.
- Prima di servire, aggiungere rametti di cipolla verde fresca e un pizzico di peperoncino habanero (facoltativo).
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Tips
- Per un sapore più intenso, aggiungere più pepe nero.
- Se si desidera un piatto piccante, aggiungere un pezzetto di peperoncino habanero.
- È possibile sostituire le ossa di maiale affumicate con quelle di tacchino.
- Servire con riso bianco o pane di mais.
Nutrizione
- Calorie: circa 400-500g
- Grassi: 20-30 g
- Carboidrati: 30-40 g
- Proteine: 25-35 g
FAQs
1. Posso usare ossa di maiale non affumicate?
Certo! L'affumicatura dona un aroma più intenso, ma le ossa di maiale fresche funzionano altrettanto bene. Il sapore sarà leggermente diverso, ma comunque delizioso.
2. Quanto tempo ci vuole per cuocere i piselli?
Dipende dalla freschezza dei piselli e dalla grandezza delle ossa. In genere, circa 45-60 minuti a fuoco lento, fino a quando i piselli sono teneri e le ossa si staccano facilmente.
3. Cosa posso aggiungere per rendere il piatto più saporito?
Puoi aggiungere una foglia di alloro, qualche rametto di timo o rosmarino, o un pizzico di peperoncino per un tocco piccante. Anche una spruzzata di vino bianco durante la cottura esalta il sapore.
I vostri piselli stufati con ossa di maiale affumicate sono finalmente pronti! Serviteli caldi, magari con una spolverata di prezzemolo fresco, e gustatevi questo piatto semplice ma ricco di sapore. Buon appetito!