Polpo con Fregola Sarda: Ricetta facile e gustosa

Il Polpo alla Fregola è un piatto sardo che rappresenta la perfetta fusione tra mare e terra, un connubio di sapori intensi e irresistibili. Il tenero polpo, cotto alla perfezione, si sposa armoniosamente con la fregola, un piccolo tipo di pasta simile al cuscus, creando una texture ricca e appagante. Il sapore del mare viene ulteriormente esaltato da un sughetto semplice ma potente, a base di pomodoro fresco, aglio, prezzemolo e un pizzico di peperoncino per chi ama un tocco di piccante. Questo piatto, apparentemente semplice, nasconde una complessità di sapori che conquisterà il vostro palato.

Preparare il Polpo alla Fregola è più facile di quanto possiate immaginare; seguite attentamente i passaggi descritti nella ricetta passo-passo che segue, e in breve tempo potrete gustare un piatto di alta qualità, degno di un ristorante stellato, ma comodamente preparato a casa vostra. Lasciatevi guidare e preparatevi ad un'esperienza culinaria indimenticabile!

Strumenti necessari

  • Tegame

Ingredienti

  • Fregola sarda
  • Cipolla: 1
  • Spicchio d'aglio: 1
  • Peperoncino
  • Sale
  • Pepe
  • Passata di pomodoro
  • Polpo
  • Brodo di polpo o acqua

Istruzioni

Step 1. Soffritto e base di pomodoro

  • In un tegame, rosolare una cipolla, uno spicchio d'aglio e del peperoncino.
  • Aggiungere sale e pepe e stufare le cipolle.
  • Togliere lo spicchio d'aglio.
  • Aggiungere un po' di passata di pomodoro (a piacere).
In un tegame, rosolare una cipolla, uno spicchio d'aglio e del peperoncino.Aggiungere sale e pepe e stufare le cipolle.Togliere lo spicchio d'aglio.Aggiungere un po' di passata di pomodoro (a piacere).
Soffritto e base di pomodoro

Step 2. Aggiunta della fregola e cottura

  • Aggiungere la fregola sarda.
  • Completare con l'acqua di cottura del polpo (vedi istruzioni per la cottura del polpo nel video collegato).
  • Cuocere la fregola come un risotto, aggiungendo brodo di polpo o acqua e mescolando continuamente fino a che la fregola non assorbe il sughetto e diventa cremosa.
Aggiungere la fregola sarda.Completare con l'acqua di cottura del polpo (vedi istruzioni per la cottura del polpo nel video collegato).Cuocere la fregola come un risotto, aggiungendo brodo di polpo o acqua e mescolando continuamente fino a che la fregola non assorbe il sughetto e diventa cremosa.
Aggiunta della fregola e cottura

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Tips

  • Per cuocere il polpo alla perfezione, guardare il video collegato.

Nutrizione

  • Calorie: circa 450-500g
  • Grassi: 15-20 g
  • Carboidrati: 50-60 g
  • Proteine: 30-35 g

FAQs

1. Posso utilizzare del polpo surgelato?

Sì, certo! Assicurati solo di scongelarlo completamente in frigorifero prima dell'utilizzo e di asciugarlo bene prima di cuocerlo per ottenere una migliore doratura.

2. Come posso rendere la fregola più saporita?

Aggiungendo un po' di brodo di pesce durante la cottura, o tostandola leggermente in padella con un filo d'olio prima di unirla al sugo, si intensificherà il suo sapore.


Il vostro Polpo con Fregola Sarda è finalmente pronto! Gustatelo caldo, magari accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco. Buon appetito e alla prossima ricetta!